Callington Mill Cognac Cask Rare Single Cask

Nez : Fruits à noyau mûrs et abricots séchés, accompagnés de vanille chaude et d’une épice discrète comme la noix de muscade.

Bouche : Des notes de vanille onctueuse se mêlent à des épices délicates et à une douceur fruitée rappelant la pêche.

Finale : Longue, avec des arômes boisés de cèdre épicé et une touche de vanille.

Certains chefs-d’œuvre exigent du temps et de la patience avant de révéler tout leur potentiel. Le Callington Mill Cognac Cask Rare Single Cask en est un parfait exemple : né d’une distillerie au passé riche, il a mûri dans un fût de chêne du Limousin français ayant précédemment abrité du Cognac. Le climat frais des hauteurs de Tasmanie et l’orge locale en constituent la base. Le résultat ? Un single malt couleur miel aux reflets ambrés profonds dans le verre, qui suscite immédiatement la curiosité. L’élégante boîte noire aux accents dorés et l’étiquette au style historique, ornée d’un motif paysager, soulignent le caractère premium de cette édition limitée.

Une distillerie à l’esprit rebelle

L’histoire de Callington Mill remonte à 1827. À l’époque, le moulin de Oatlands, en Tasmanie, était officiellement dédié à la mouture de farine… mais officieusement aussi à la distillation clandestine de whisky. Aujourd’hui, le fondateur John Ibrahim distille légalement, mais avec le même esprit pionnier. Cette première édition de la gamme Rare Single Cask est strictement limitée à 996 bouteilles. Le whisky n’a pas été filtré à froid et a été mis en bouteille sans ajout de colorant, à un impressionnant titre de 66,4 % vol., à la force du fût. Le fût de Cognac en chêne du Limousin confère à ce spiritueux ses notes caractéristiques : fruits à noyau mûrs, abricots secs, vanille chaude et une touche discrète de muscade.

Pour les amateurs qui l’aiment pur… ou avec une larme d’eau

Dans le verre, ce single malt tasmanien déploie toute sa palette : des notes douces de vanille se marient à des épices délicates et à une douceur fruitée discrète rappelant la pêche. La finale est longue, avec des accents de cèdre épicé et une pointe de vanille. Étant donné son titre alcoolique élevé, nous vous conseillons, si vous le souhaitez, d’ajouter quelques gouttes d’eau pour libérer davantage les arômes. Un whisky pour les explorateurs, les collectionneurs et les passionnés de vieillissements en fût exceptionnels.

Saisissez sans tarder l’une des 996 bouteilles de ce single malt tasmanien hors du commun… avant que cette rareté limitée ne soit plus disponible.