Bunnahabhain Staoisha 2013/2025 - 11 ans Oloroso Hogsheads (Thompson Bros.)

Nez : Au nez, une alliance vive de douceurs fruitées — sultanines et figues — accompagnée d'une tourbe franche. S'y ajoutent des touches de goudron, de foin et un zeste d'agrumes. L'ensemble est complété par une légère salinité, du chocolat noir et une pointe de bois brûlé.

Bouche : En bouche, une douceur maltée et fruitée domine, soutenue par une nette note poivrée. La tourbe intense est bien présente, associée à des saveurs marines et salines. On y retrouve aussi des notes de bacon fumé, de fruits secs et de caramel, enrichies d'une profondeur épicée et de nuances terreuses.

Finale : La finale est longue et résolument fumée, marquée par une salinité prononcée et une profondeur épicée. De douces touches d'épices complètent la finale, dans un bel équilibre entre notes de chêne et de Sherry. L'ensemble offre une conclusion harmonieuse et satisfaisante.

Vous cherchez un whisky qui marie la beauté brute d'Islay à l'élégance des fûts de sherry espagnols ? Ce Bunnahabhain Staoisha de 2013 montre avec brio comment la tourbe intense et la douceur fruitée peuvent s'entrelacer harmonieusement. La liqueur, de couleur miel, a vieilli onze ans en Oloroso Hogsheads et a été embouteillée par les Thompson Bros. de Dornoch à 56,1% brut de fût.

Intensité fumée et élégance du Sherry

L'étiquette orange caractéristique, ornée du cerf stylisé, annonce la couleur : voici un Islay hors du commun. Au nez s'ouvrent des notes de sultanines et de figues, soutenues par une tourbe marquée, tandis que le goudron et le zeste d'agrumes apportent de la complexité. En bouche, une douceur maltée et fruitée domine, ponctuée d'une note poivrée, accompagnée de bacon fumé et de nuances marines salées. L'élevage en Oloroso confère à ce profil très tourbé une profondeur élégante.

Perfection limitée du nord de l'Écosse

Avec seulement 381 bouteilles, cette mise en bouteille est un véritable objet de collection. Les Thompson Bros. de Dornoch l'ont embouteillée non filtrée et sans ajout de colorant afin de préserver le caractère authentique. La longue finale, fumée et épicée, où se répondent harmonieusement les notes de chêne et de Sherry, transforme chaque gorgée en une expérience singulière. Dégustez‑le pur, à température ambiante, pour saisir la pleine complexité de cette interprétation d'Islay.

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Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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