Le grand final

Nez : Chocolat au lait délicat, forêt‑noire et prunes confites accompagnés de mousse fraîche et d'air marin salé. La fumée est délicate et mesurée.

Bouche : Crémeuse et pleine, la bouche révèle une fumée douce, une pointe de cendre, du piment, du poivre cubèbe et de puissantes notes grillées, aux côtés d'élégantes et sèches notes de vin rouge, de moka chocolaté, fraises, mûres et cerises.

Finale : Raisins noirs, noix de macadamia et réglisse salée persistent avec une fumée sèche en finale de longueur moyenne.

Nous vous invitons à porter un toast, avec nous et le tourbé Bunnahabhain, au grand final de la série War of the Peat de whic. Une expérience gustative renversante vous attend.

La lourde et sombre fumée de tourbe qui plane au‑dessus du détroit devant l'île d'Islay se dissipe lentement, dévoilant peu à peu un fût de whisky majestueux. Portant des arômes de chocolat fondant, de forêt‑noire et de prunes confites, le fût atteint la rive. Tandis que la fumée se répand en douceur, on retrouve une air marin salé soutenu par une couche de mousse fraîche. Ensemble, nous ouvrons l'imposant butt de Pinot Noir et nous accordons le premier verre directement au fût. Le distillat a mûri solidement pendant 9 ans et a, lors de sa finition en fût de 1er remplissage, pris non seulement une robe rouge dorée mais aussi de magnifiques arômes de moka chocolaté, fraises juteuses, mûres et cerises noires. En évitant la filtration à froid, tous les vecteurs d'arôme ont été préservés, ce qui se ressent dans une texture crémeuse et pleine en bouche. Dans un duel gustatif équilibré, un peu de cendre, du piment et du poivre cubèbe s'affrontent avec des notes charnues et sèches de vin rouge ainsi que de puissantes notes grillées. Puisque le single malt a été embouteillé à la force du fût non diluée de 54,7% vol., les impressions vous parviennent de façon totalement naturelle et intacte. Satisfaits, nous nous laissons aller et savourons encore un moment les dernières impressions de raisins noirs, de noix de macadamia et de réglisse salée.

À propos de 'War of the Peat'

Le Bunnahabhain Staoisha 2013/2023 - 9 ans 1st fill Pinot Noir Butt #9 a été embouteillé par Signatory pour la chère série The War of the Peat de whics. Avec seulement 776 bouteilles, il constitue le 13e et dernier volet de la saga de tourbe et de fumée. Les whiskys sont présentés dans des tubes noirs et l'extérieur est aussi soigné que le savoir‑faire nécessaire à la fabrication du contenu. Pour les étiquettes, nous avons choisi des représentations des envahisseurs du roman de H.G. Wells 'Der Krieg der Welten'. Ainsi, The War of the Worlds est devenu The War of the Peat. Un design marquant pour des flacons marquants. Un véritable must‑have pour les fans de tourbe et un superbe objet d'envie pour votre collection de whiskys.

Mais que vois‑je — de nouvelles volutes de fumée se profilent déjà à l'horizon ???

Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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