Bunnahabhain 18 ans

Nez : Notes de fruits secs, miel généreux, noix, toffee et légères notes d'épices.

Bouche : Douces notes de sherry avec noix, fruits secs et chêne riche, accompagnées d'un toffee crémeux et d'une légère salinité héritée de ses dix-huit années de maturation en bord de mer.

Finale : Impressions persistantes d'épices, de fruits caramélisés et d'un peu de chêne. En fin de bouche, légèrement plus sec.

Le Bunnahabhain 18 ans affiche 46,3 % d'alcool et une couleur ambre pâle ; il est sans colorant ajouté et non filtré à froid. Le whisky cajole le nez avec des arômes de sherry, d'épices et de pommes mûres. En bouche se développe un profil plutôt sec, légèrement poivré et aux accents de noix. La finale est dominée par différentes épices, des fruits caramélisés, le chêne et beaucoup de sherry.

Le Bunnahabhain a vieilli pendant dix-huit ans avant d'être mis en bouteille sans coloration et sans filtration à froid. La distillerie se situe à l'écart, au nord de l'île d'Islay, dans une baie paisible. Depuis 2003, sous une nouvelle direction, on perpétue néanmoins le style typique avec sa note maritime. L'eau utilisée est naturellement filtrée par des couches de calcaire, ce qui permet d'affiner particulièrement le goût. Le style maison est frais, légèrement sucré, tout en offrant des touches de noix et de notes herbacées.

Après l'ouverture de la bouteille, le Bunnahabhain 18 ans diffuse immédiatement son caractère marin typique, accompagné de noix, d'un caramel généreux et de bois de chêne. Dès le premier contact en bouche, se révèle un bel équilibre aromatique entre le chêne et les noix. On perçoit également des notes douces de sherry, une pointe de poivre et des nuances torréfiées. Avec un degré d'alcool plus élevé, les arômes individuels s'expriment de façon plus marquée. La finale restitue à nouveau des épices, des fruits caramélisés, du chêne et le parfum du sherry.

Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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