Fumée tourbée et caramel salé

Nez : Doux et crémeux ; pudding à la vanille avec une croûte meringuée croustillante et une crème au citron qui met l'eau à la bouche. Très aromatique. Comme si l'on se trouvait au bord de la côte, les embruns, le sel marin, les algues et les roseaux tourbillonnent autour du nez. Tous les arômes sont enveloppés d'une légère fumée de tourbe.

Bouche : Limes confites et citron posés sur un lit de poires compotées et de raisins secs juteux. Une pointe de chocolat au lait crémeux mène à des nuances plus riches de cuir avec une touche de réglisse.

Finale : Longue et douce, avec une épice complexe de chêne, du tabac aromatique et la braise fumée d'un feu de camp.

Un Bunnahabhain Single Malt intéressant issu de la nouvelle série Discovery de l'embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail. Un whisky vieilli 10 ans, provenant de la célèbre distillerie de l'île d'Islay. Bunnahabhain est principalement réputée pour ses single malts non tourbés, mais publie ces derniers temps de plus en plus de variantes tourbées, qui rencontrent un grand succès. Le whisky développe un arôme riche de fumée de feu de camp, associé à des notes fruitées et à une vanille sucrée.

Série Discovery de G&M : Ce Bunnahabhain fait partie de la série Discovery lancée en 2018 par Gordon & MacPhail. Toutes les éditions partagent une classification en différents champs de saveurs fondée sur le procédé de fabrication. Ainsi, au sein de la Discovery Range, on retrouve les profils 'Sherry', 'Bourbon' et 'Smoky'. Selon cette classification, les bouteilles sont également codées par couleur. La répartition des couleurs est la suivante : vert = Bourbon, blanc/gris = Smoky et violet = Sherry. Cela aide le découvreur de whisky à repérer ses préférences d'un coup d'œil tout en laissant suffisamment de latitude pour la richesse des nuances que l'on trouve dans l'univers du single malt. Avec les embouteillages Discovery, attendez-vous à un plaisir de whisky sans artifice, car G&M n'ajoute pas de colorants. Partez à la découverte des arômes du whisky.

Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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