Box Whisky Early Days Batch 001 (Schweden)
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Notes de dégustation
Nez : des arômes bourbonnés de caramels au beurre et de vanille se mêlent à des notes fraîches et fruitées.
Bouche : généreuse et équilibrée, sur des fruits mûrs, juteux et sucrés comme l'abricot et la pomme verte, tout en restant fraîche et légère.
Finale : pleine en bouche et chaleureuse en finale.
Description
La première mise en bouteille du Box Single Malt suédois pour le marché européen. La distillerie Box se situe à environ 400 km au nord de Stockholm, à la même latitude que Vaasa en Finlande ou Trondheim en Norvège. Un véritable single malt nordique. Cette mise en bouteille provient à 100 % de fûts ex‑bourbon et a été élaborée selon la recette non tourbée de la distillerie. La distillerie accorde une grande importance à une production respectueuse de l'environnement et à la transparence. On trouve rarement autant d'informations de fond sur une mise en bouteille !
Recette pour Box Early Days Batch 001
- Malt Pilsner : 100 % de malt Pilsner non tourbé.
- Fûts de bourbon : 100 % du whisky mis en bouteille provient de fûts de bourbon de 130 litres.
- Non modifié : l'Early Days Batch 001 n'est ni filtré à froid ni coloré.
Ingrédients :
Levure : Fermentis Safwhisky M-1
Malt : malt Pilsner de Vikingmalt à Halmstad, Suède
Eau : issue du lac Bålsjön, filtrée par du sable et des filtres à charbon.
Eau de refroidissement : prélevée dans la rivière Ångermanälven
Batches utilisés : 129B-138A
Taille du batch : 1,2 tonnes de malt
Durée moyenne de fermentation : 80 heures dans des washbacks en acier inoxydable
Premier cut du cœur :
Recette non tourbée : 13 minutes de tête (pré-distillation)
Second cut du cœur :
Recette non tourbée : 67 % ABV (20 °C)
Fûts
Les fûts de bourbon ont été fabriqués en Quarter Casks (130-140 litres) à la Speyside Cooperage à partir de Bourbon Barrels fraîchement vidés (200 litres).
Jusqu'en octobre 2014, les fûts ont été entreposés dans des entrepôts humides et ont perdu une grande partie de leur teneur en alcool. D'octobre 2014 à novembre 2015, les fûts ont été déplacés vers un environnement plus sec, dans le Box Warehouse n° 3.
Le 10 novembre 2015, 830 kg de whisky avec une teneur moyenne en alcool de 59,7 % ont été ajoutés aux cuves de blend. La teneur en alcool a été ajustée à 51,2 % avant la mise en bouteille.
L'Early Days Batch 001 a été mis en bouteille le 16 novembre 2015 en un lot de 2109 bouteilles. 2004 bouteilles ont été commercialisées via La Maison du Whisky début décembre 2015. Les bouteilles restantes ont été réservées pour des salons, événements et dégustations.
Pour un plaisir optimal, nous recommandons de laisser l'Early Days Batch 001 respirer quelques instants dans le verre.
Expérimentez avec quelques gouttes d'eau pour libérer d'autres arômes du whisky.
Informations sur les fûts
| N° fût | Date | Batch | ABV [%] | ppm | Type | Poids vide | Poids rempli | Volume | Âge (vidé) | Poids rempli (vidé) | Poids vide |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2011-368 | 09/21/2011 | 129B-132A | 63.6 | 0 | Bourbon | 46.25 | 173.45 | 141.18 | 4.14 | 145.5 | 47.9 |
| 2011-370 | 09/21/2011 | 129B-132A | 63.6 | 0 | Bourbon | 46.75 | 174.5 | 141.79 | 4.14 | 156.9 | 47.2 |
| 2011-380 | 09/23/2011 | 129B-135A | 63.2 | 0 | Bourbon | 45.85 | 172.1 | 140.00 | 4.13 | 151.6 | 46.7 |
| 2011-381 | 09/23/2011 | 129B-135A | 63.2 | 0 | Bourbon | 47.1 | 170.85 | 137.23 | 4.13 | 157.3 | 48 |
| 2011-382 | 09/23/2011 | 129B-135A | 63.2 | 0 | Bourbon | 46.1 | 165.3 | 132.18 | 4.13 | 151.1 | 46.1 |
| 2011-385 | 09/23/2011 | 129B-135A | 63.2 | 0 | Bourbon | 47 | 170.55 | 137.00 | 4.13 | 147.1 | 48 |
| 2011-390 | 09/28/2011 | 135B-138A | 63.8 | 0 | Bourbon | 43.7 | 161.25 | 130.55 | 4.12 | 148.1 | 44.5 |
| 2011-392 | 09/28/2011 | 135B-138A | 63.8 | 0 | Bourbon | 45.65 | 167.15 | 134.94 | 4.12 | 149 | 47.1 |
Détails
| Marque | Box Whisky |
|---|---|
| Adresse | Box Destilleri AB, Sörviken 140, 872 96 Bjärtrå, Schweden |
| Allergene | Ne pas |
| Brut de fût ou forte teneur en alcool | Oui |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Non |
| Distillerie | High Coast |
| Emballage | Emballage cadeau |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Format de bouteille | Bouteilles standard |
| Millésime | 2011 |
| Non filtré à froid | Oui |
| Pays d'origine | Suède |
| Teinte | Cuivre |
| Tourbé | Non fumé |
| Type de produit | Single Malt |
| Types de fûts | Bourbon |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.5 |
| Âge | 4 ans |
| Date de mise en bouteille | 16.11.2015 |
| Date de distillation | 28.11.2011 |
| Numéro du fût | 2011-368, 2011-370, 2011-380, 2011-381, 2011-382, 2011-385, 2011-390, 2011-392 |
| Nombre de bouteilles | 2109 |
Remarque : Les images des produits sont uniquement à des fins d'illustration et peuvent différer du produit réel. Les informations fournies dans les détails du produit prévalent toujours.
