Bowmore 2006/2023 - 19 ans Dornoch Castle 25th Anniversary Refill Casks #SR25134 (Thompson Bros.)

Nez: Fumée de tourbe intense avec des notes marines d’algues et de sel, rehaussées d’une légère touche de fruits rouges et d’une pointe de vanille.

Bouche: Équilibre fumé-sucré, influences marines, fruits rouges et une salinité umami subtile.

Finale: Longue et persistante, sur des notes tourbées-fumées et épicées-douces, accompagnées d’une touche fruitée.

Vous appréciez l'intensité fumée d'Islay et cherchez un whisky d'anniversaire particulier ? Ce Bowmore de 19 ans, embouteillé en 2006, allie le caractère authentique d'Islay à une histoire émouvante. Thompson Bros. a sélectionné cette expression spécialement pour le 25e anniversaire du Dornoch Castle Hotel – une hommage à des siècles de tradition des Highlands écossais.

Un whisky à l'histoire royale

L'or ambré dans le verre témoigne de 19 ans de maturation dans le fût refill SR25134. La famille Thompson, qui dirige depuis 2000 le Dornoch Castle, datant du XVe siècle, n'a fait embouteiller à cette occasion qu'199 bouteilles. Avec 51,4% vol et non filtré, ce single malt se présente dans sa puissance originelle. L'élégante étiquette illustrant le château rend hommage tant à la distillerie Bowmore qu'à l'héritage historique du Dornoch Castle.

Plaisir fumé maritime pour connaisseurs

Nez : Un fumé tourbé intense rencontre des notes marines d'algue et de sel, tandis qu'une délicate touche fruitée et de la vanille se déploient. Bouche : On retrouve la parfaite harmonie entre influences fumées et marines, légèrement sucrées, rehaussée de fruits rouges et d'une salinité umami subtile. Finale : Longue, elle marie des notes tourbées et fumées à des accents épicés et sucrés. Dégustez cet Islay d'exception pur ou avec une goutte d'eau pour libérer pleinement ses arômes complexes.

Procurez-vous l'une des seules 199 bouteilles de cette exclusive édition anniversaire et devenez partie intégrante de l'histoire du Dornoch Castle !

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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