Fumée somptueuse d'Islay, élevée en fûts de vin

Nez : Pêches fumées et notes florales, accompagnées d'abricots secs et d'une pointe de sel marin.

Bouche : Fumée florale avec framboises et épices de boulangerie, soutenue par du miel et du chocolat noir.

Finale : Beurre fumé et nectarines, relevés par une tourbe douce et légèrement sucrée ainsi qu'une brise marine salée.

Vous cherchez un whisky qui allie l'âme fumée d'Islay à l'élégance de l'élevage en fût de vin espagnol ? Ce Bowmore de 22 ans, millésime 2003, incarne exactement cette alliance impressionnante. L'embouteilleur indépendant Murray McDavid a fait de cette édition de la Mission Gold une rareté dont il existe peu de bouteilles.

L'art de l'élevage rencontre la tradition d'Islay

L'élevage en fût de vin rouge espagnol de la Bodegas Felix Callejo confère au fumé caractéristique d'Islay une toute nouvelle dimension.

Nez : Pêches fumées et nuances florales se mêlent à des abricots secs.

Bouche : Un fumé délicatement floral danse avec des framboises et des épices de pâtisserie.

Finale : Finale longue, fumée et épicée, avec des touches fruitées persistantes.

La robe cuivrée de ce single malt reflète son vieillissement naturel en fût — naturellement sans filtration à froid et à 54,9 % vol.

Bijou de l'âge d'or du whisky

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Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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