Bowmore 2001 - 18 ans Cask No. 11715 (The Character of Islay Whisky Company) - échantillon (Tasting Circle)

Ce Bowmore est un Single Malt Whisky d'Écosse. Plus précisément, il provient d'Islay. L'île est réputée pour ses whiskys tourbés. Le Bowmore est un représentant typique de ce style.

Sur la fabrication de ce whisky

Le principal ingrédient du whisky est l'orge maltée. Ce Bowmore convient parfaitement aux amateurs de fumé, car il présente une tourbe marquée. Le whisky a été embouteillé à un puissant 50,8 % vol., ce qui lui permet de montrer tout son potentiel. Comme on s'y attend avec un vieillissement en fût de bourbon, on retrouve des arômes de vanille et de caramel. Le Bowmore assume sa couleur : aucune coloration artificielle n'a été ajoutée – la teinte intense provient uniquement du vieillissement en fût. Autre signe de qualité : aucune filtration à froid n'a été pratiquée. 2001 fut une bonne année pour la distillerie – du moins si l'on verse cette édition millésimée. La maturation a donc duré pas moins de 18 ans. Ce grand âge se ressent dans la complexité et la richesse aromatique du whisky. Ce Bowmore ne provient pas directement du propriétaire : il a été sélectionné et mis en bouteille par The Character of Islay Whisky Company. Voici une occasion d'explorer une autre facette de Bowmore. Étant donné qu'il s'agit d'un Single Cask, le nombre de bouteilles est forcément limité. Le fût n° 11715 offre une perspective différente sur Bowmore comparé aux éditions standards.

Comment déguster ce whisky

La véritable valeur du whisky se révèle quand vous le dégustez pur.

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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