Fût unique luxueux d'Islay

Nez : Marqué et complexe. Des impressions de cordages marins salés se mêlent à de l’ananas fumé, de la mangue mûre, un chocolat noir délicat et du cuir ancien. Par-dessus plane la fumée intense d’un feu de tourbe qui couve.

Bouche : Fumée tourbée typique de Bowmore, orange grillée et notes barbecue fruitées. Une ananas juteuse, de la mangue et de la papaye s’imposent. Des noix aromatiques et des notes boisées complètent le tableau.

Finale : Très longue, avec beaucoup de fumée, d’épices et de fruits.

Découvrez avec le Bowmore 1997/2022 Single Butt No. 79 le caractère de la distillerie issu de la fin du siècle dernier.

Le Bowmore 1997/2022 séduit non seulement par sa présentation élégante, mais aussi dès l’ouverture de la bouteille. Après un joli « plop », le style traditionnel de la distillerie se révèle immédiatement. Au nez s’expriment des notes salines et maritimes aux côtés d’un puissant fumé de tourbe, de fruits exotiques, d’un chocolat noir délicat et de cuir. En bouche, vous retrouverez le fumé doux et sucré caractéristique de Bowmore, des arômes barbecue prononcés, des agrumes grillés ainsi que de l’ananas, de la mangue et de la papaye exotiques. La fine épice apportée par des noix délicates et un bois caramélisé renforce le tout avec une belle assise. La finale est extrêmement douce, longue et équilibrée — avec un beau mélange de fumée, d’épices et de fruits.

Distillé en 1997, ce single malt a vieilli environ 25 ans dans le Sherry Butt No. 79 et a été embouteillé totalement fidèle à l’origine et dans son état naturel. Attendez-vous à une embouteillage à la force du fût de 53,2 % vol., ce qui, après un si long vieillissement, est remarquable. Il est également important de noter que la couleur de ce whisky est issue sans additifs et qu’aucune filtration à froid n’a été pratiquée. Vous recevez ainsi le Bowmore tel qu’il est sorti du fût.

Le splendide whisky n’a pas été embouteillé par Bowmore lui‑même, mais par le renommé embouteilleur indépendant Berrry Bros. & Rudd. Celui‑ci est généralement considéré comme le plus ancien embouteilleur indépendant au Royaume‑Uni et est établi à la même adresse à Londres depuis plus de 300 ans.

Il s’agit d’une mise en bouteille en fût unique et exclusive, la production est donc limitée. Au total, seules 515 bouteilles sont disponibles.

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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