Bowmore 1990/2025 - 34 ans Aficionado (Murray McDavid)

Nez : Un fumé floral se mêle à une note de pêche légèrement saline et à une douceur discrète de tourbe.

Bouche : En bouche, on retrouve une braise aux accents fruités, des feuilles de cigare délicates et une pointe épicée de clou de girofle.

Finale : La finale est marquée par des pétales de rose, des embruns marins et un fumé persistant.

Ce qui commence comme de l'orge maltée traverse ici un processus où la patience devient l'ingrédient principal. Ce Bowmore a vieilli pendant 34 ans, millésime 1990 – d'abord 32 ans dans des fûts de bourbon, avant que Murray McDavid ne le peaufine pendant deux années supplémentaires dans des octaves de sherry Oloroso. Le résultat est un whisky d'Islay archétypal d'une époque révolue de fabrication légendaire.

Fumée florale rencontre des notes de pêche salées

La spiritueuse couleur cuivrée déploie un profil aromatique fascinant : la fumée florale se mêle à des notes de pêche salées et à une tourbe douce. En bouche, on découvre des arômes fruités, des feuilles de cigare douces et des clous de girofle épicés. La finale surprend avec des fleurs de rose, une écume marine et une fumée persistante. Cette profondeur exceptionnelle est due à la maturation magistrale dans les octaves Oloroso espagnoles, qui confèrent une note sherry élégante au caractère classique du Bowmore.

Rareté limitée de l'ère Jim McEwan

Seulement 160 bouteilles ont été mises en bouteille, chacune étant un exemplaire unique provenant des fûts #3415A/B. Né durant la période légendaire de Jim McEwan chez Bowmore, ce single malt représente la maîtrise du vieillissement par Murray McDavid. L'emballage noir avec accents dorés souligne le caractère luxueux de cette édition pour aficionados. Avec 41,4% vol. et sans filtration à froid, ce Bowmore se présente dans sa forme originale, un véritable objet de collection pour les connaisseurs exigeants.

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Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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