Bowmore 15 ans - Oloroso Sherry Cask Finish

Nez : Typique de Bowmore : maritime, embruns et algues, avec du chocolat noir, des dattes enrobées de lard et des fruits rouges séchés au soleil.

Bouche : Légèrement onctueuse avec un sirop de sucre généreux, caramel, raisins secs et cèdre, accompagnés de pain d'épices, jus de rôti et chocolat fondu. 

Finale : Douce et complexe, avec une pointe de tanins marqués évoquant le sherry. Des braises et du lard fumé s'estompent lentement. 

Le Bowmore 15 ans provient de la distillerie Bowmore, fondée en 1779 sur l'île d'Islay. Cette édition portait autrefois le surnom 'Darkest', supprimé lors du redesign de l'étiquette en 2017 ; la bouteille contient toutefois toujours le même whisky, affiné en fûts d'Oloroso.

Bowmore 15 — Réconfortant et savoureux

Ce single malt d'Islay séduit par des arômes de chocolat noir et de raisins, accompagnés d'une fumée classique. En bouche, des notes de superbe cèdre, de fruits mûrs et d'un sirop de caramel puissant lui confèrent une légère onctuosité. L'association du fumé tourbé et des arômes de sherry évoque des dattes enrobées de lard. Délicieux ! On perçoit aussi l'air marin de la région dans le nez. Grâce à sa longue et chaleureuse finale, ce whisky offre une véritable expérience gustative.

Comment le déguster

Que ce soit après une longue journée de travail, dans un moment paisible devant la cheminée, entre très bons amis ou lors d'une soirée cosy à deux, ce single malt se déguste de préférence pur. À une température ambiante agréable, la note de sherry se déploie pleinement et promet un plaisir pur pour votre palais. Très adapté comme whisky de dessert, le Bowmore 15 s'accorde également avec des plats de viande comme le bœuf et le gibier, ou avec un plateau de fromages.

Origine

Le Bowmore 15 provient de l'île écossaise d'Islay et bénéficie d'un élevage de 15 ans. La première partie de la maturation se déroule en fûts de bourbon, suivie d'un affinage de trois ans en fûts de sherry, qui permet le développement de ces arômes et de ce goût remarquable.

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

» En savoir plus sur Whisky Bowmore