Bowmore 12 ans

Nez : Des notes d’agrumes fraîches se marient à une douceur délicate, à un miel de bruyère généreux et à une fumée légèrement terreuse.

Bouche : Des fruits bien mûrs s’offrent riches et soyeux sur la langue, complétés par du chocolat noir et une fumée tourbée élégante.

Finale : Une fumée délicate persiste, rehaussée d’une douceur agréable.

Le Bowmore 12 ans est élaboré dans l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse. Le style maison est réputé pour son équilibre entre la dimension fruitée et les arômes fumés. Selon l’esprit qui se cache dans chaque bouteille, d’autres nuances peuvent encore se dévoiler. Bien souvent, cette salinité typique, qui évoque aussitôt les prés salés battus par les embruns au bord des côtes, est bien présente. C’est aussi le cas ici — sur ce Bowmore 12 ans — et cela se perçoit clairement au nez comme en bouche : dès l’ouverture, un parfum irrésistible s’échappe.

Le nez est gorgé de notes de citron et de fines notes de miel ; la signature fumée de Bowmore harmonise l’ensemble. En bouche, ce whisky doré révèle des sensations tout autres, au point de surprendre. Ce qui impressionne, c’est que la saveur est pleine d’un chocolat noir aromatique, toujours accompagnée par la fumée tourbée. Cela pourrait presque le rendre un rien plus dense, mais la douceur du miel et l’éclat citronné demeurent en filigrane. Au final, le Bowmore 12 ans est autant un plaisir pour les yeux qu’une expérience gustative. Fruits, touches florales et note de xérès annoncent de belles promesses : ce Scotch de 12 ans mérite tout simplement d’être goûté.

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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