Bowmore 12 ans (Design 2011-2025)

Nez : La tourbe se mêle à des notes douces de miel et d'agrumes.

Bouche : Prononcées notes de tourbe, chocolat noir, zeste d'orange.

Finale : Longue et chaleureuse.

Le Bowmore 12 ans est produit dans l'une des plus anciennes distilleries écossaises. Le style maison est reconnu pour son équilibre entre le fruité et les arômes tourbés. Selon ce que renferme la bouteille, d'autres nuances peuvent toutefois se révéler. On retrouve souvent cette saveur saline typique qui évoque immédiatement les prés salés au large de la côte. Ici encore, elle est clairement perceptible : dès l'ouverture, un parfum irrésistible s'en dégage.

L'arôme déploie des effluves de citron et de fines notes de miel, le goût fumé caractéristique de Bowmore complétant le tout pour une impression harmonieuse. En bouche, le whisky d'un or léger révèle des sensations tout à fait différentes, et l'on pourrait croire s'être trompé. Ce qui frappe, c'est une bouche pleine de chocolat noir aromatique, toujours accompagnée par l'arôme fumé. Cela pourrait presque le rendre un peu lourd, mais la douceur du miel et la fraîcheur du citron restent discrètes. Dans l'ensemble, le Bowmore 12 ans est autant un plaisir pour les yeux qu'une expérience gustative. Les fruits, les touches florales et la note de sherry sont très prometteurs ; ce Scotch de 12 ans mérite d'être goûté.

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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