Botanist Islay Dry Gin

Un gin issu de la distillerie Bruichladdich ? De quoi surprendre d’abord les amateurs de cette distillerie écossaise de whisky, mais l’expérience s’est très vite imposée dans le milieu des bars comme un succès. Ce gin est élaboré sur Islay à partir de 31 botaniques, dont 22 proviennent de l’île elle-même. D’où l’appellation « Islay Dry Gin », dans l’esprit du célèbre style « London Dry ».

Sont utilisés : menthe pomme, feuilles de bouleau, feuilles de myrte des marais, camomille, fleurs de chardon des champs, fleurs de sureau, fleurs de genêt, fleurs de bruyère, fleurs d’aubépine, baies de genévrier, fleurs de gaillet, mélisse citronnée, reine-des-prés, feuilles de menthe poivrée, feuilles d’armoise, fleurs de trèfle rouge, fleurs de livèche, tanaisie, feuilles de thym, menthe aquatique, trèfle blanc et feuilles de sauge des bois.

Ceux-ci ne se trouvent hélas pas sur Islay, mais entrent dans la composition du gin : racines d’angélique, écorce de casse, écorce de cannelle, graines de coriandre, certaines baies de genévrier, zestes de citron, racines de réglisse, zestes d’orange et racines d’iris.

Au final, un gin remarquable, autant pour les connaisseurs que pour celles et ceux qui découvrent la catégorie. Le gin se montre agréablement doux, sans pointe d’alcool agressive. Une dominante franche de genévrier s’entoure de notes d’aiguilles de pin, d’agrumes et d’une touche de vanille.