Botanist Islay Dry Gin (200 ml)

Un gin issu de la distillerie Bruichladdich ? Ce qui peut d'abord surprendre les amateurs de cette distillerie écossaise de whisky s'est toutefois rapidement imposé dans la scène des bars comme une expérience réussie. Avec trente et un botaniques différents, ce gin est élaboré à Islay et vingt-deux d'entre eux proviennent de l'île elle‑même. C'est pourquoi il porte la dénomination 'Islay Dry Gin', en référence au célèbre style 'London Dry'.

Utilisés : menthe pomme, feuilles de bouleau, myrique des marais, camomille, fleurs du chardon des champs, fleurs de sureau, fleurs de genêt, fleurs de bruyère, fleurs d'aubépine, baies de genièvre, fleurs d'aspérule, mélisse, reine-des-prés, feuilles de menthe poivrée, feuilles d'armoise, fleurs de trèfle rouge, fleurs de livèche, tanaisie, feuilles de thym, menthe aquatique, trèfle blanc et feuilles de sauge des bois.

Les éléments suivants ne se trouvent malheureusement pas à Islay mais sont toutefois incorporés au gin : racines d'angélique, écorce de cassia, écorce de cannelle, graines de coriandre, certaines baies de genièvre, zestes de citron, racines de réglisse, zestes d'orange et racines d'iris (orris).

Nez : agréable et plutôt doux, sans attaque d'alcool piquante. Une nette note de genièvre se dégage, entourée d'une fraîcheur résineuse rappelant des aiguilles de pin, d'accents d'agrumes et d'une touche de vanille.

Bouche : souple et accessible, offrant une belle complexité herbacée et florale. Le genièvre est présent mais bien intégré, soutenu par les notes citronnées et les nuances de réglisse et d'épices douces.

Finale : persistante, légèrement résineuse et délicatement vanillée.