Black Velvet 8 ans Reserve (litre)

Nez : Léger, frais et sucré, sur des notes de vanille, puis laissant place au malt et au miel avec une légère touche fumée.

Bouche : Notes intenses et épicées de seigle, une pointe sucrée de maïs, des nuances prononcées de chêne, sirop d'érable et pudding à la vanille.

Finale : Caramel sirupeux, relativement longue.

Pendant huit ans, le Black Velvet Réserve a eu tout le loisir de mûrir. Il a bien entendu passé cette période en fûts de chêne, ce qui lui a permis de développer son caractère séduisant.

Le Black Velvet 8 ans provient de la province canadienne d'Alberta et, une fois la bouteille ouverte, dégage un parfum légèrement sucré avec des notes de vanille. Celui-ci laisse progressivement la place au malt et au miel, qui prennent le devant et apportent un bouquet légèrement fumé. L'impression au nez reste toutefois fraîche, avant de se préciser et de gagner en intensité en bouche. Au palais, dominent le seigle et le maïs, matières premières du Black Velvet 8 ans. Des épices, la douceur de la vanille et des tonalités boisées viennent compléter la dégustation. Tout est harmonieux et doux, comme pour beaucoup de whiskys assemblés canadiens. Jusqu'à la fin persiste une sensation de souplesse veloutée qui s'estompe lentement sur une douceur aux multiples facettes.

Le whisky canadien était très prisé jusqu'à la Prohibition aux États-Unis, qui fit disparaître un vaste marché d'exportation. Non seulement les producteurs américains, mais aussi les distilleries canadiennes durent fermer leurs portes. La plupart des whiskys canadiens sont élaborés à partir de seigle, d'orge et de maïs. Le Black Velvet 8 ans est un assemblage typique, tant au nez qu'en bouche, qui se distingue par son caractère agréable.