Ballechin 2009/2022 - 12 ans Oloroso Sherry Cask No. 349 Straight from the Cask - échantillon (Tasting Circle)

Nez : Dattes juteuses, sultanines, oranges vives et zestées, et amandes qui vous sautent au nez. De légères volutes de fumée en annoncent la suite. 

Bouche : Noisettée et ample. Une splendide douceur fruitée se marie à une épice douce et à la tourbe caractéristique.

Finale : Longue persistance sur les sultanines et un poivre épicé. La fumée s’estompe lentement et laisse place à un chocolat délicat.

Ce Ballechin est un single malt écossais. Ballechin se trouve dans les Highlands. De manière générale, les malts des Highlands affichent souvent un profil épicé, ample et complexe.

Ce qui forge son caractère

L’histoire de ce whisky commence avec l’orge maltée. Séchée à la tourbe, elle apporte à ce Ballechin de savoureuses notes fumées. Les arômes, magnifiquement intenses, se déploient pleinement à 55,4 % vol. Notes de fruits noirs, épices intenses et accents de chêne plus secs proviennent du fût de sherry.

2009 fut un grand cru pour la distillerie — à en juger par cette mise millésimée. Embouteillé en 2022, après un vieillissement solide de 12 ans. Ballechin doit à ce long tête‑à‑tête avec le bois ses arômes multiples.

Au vu de sa qualité, le fût n° 349 a été embouteillé séparément. Il n’existe que 628 bouteilles de cette édition. Autrement dit, avec Ballechin, il faut faire vite. Jugez par vous‑même la qualité singulière du fût n° 349.

Notre recommandation

Dégustez-le pur ou avec 2 à 3 gouttes d’eau plate.