Ballechin 15 ans Release 2022 #1 Small Batch Cask Strength - échantillon (Tasting Circle)

Nez : Compote de fruits sucrée nappée de sauce à la vanille, associée à un fumé de tourbe lourd. En arrière-plan, surgissent des épices de chêne clair.

Bouche : Gaufres croustillantes à la vanille côte à côte avec des dattes juteuses enrobées de lard. Des notes de baies noires apportent l'équilibre et sont complétées par du cacao non sucré. Au-dessus, flottent de puissantes volutes de fumée.

Finale : Du poivre noir torréfié apporte une épice longue et persistante, avant que le Scotch ne s'éloigne sur une bouche pleine de vanille et de mûres.

Sucré caramel, fruits noirs et fumée puissante se mettent en fête. Un festival d'arômes qui envahit pleinement vos sens.

Un single malt riche en facettes

Que se passe-t-il lorsque qu'un whisky tourbé passe une décennie et demie, pour partie en fûts de Bourbon de 1er remplissage et pour partie en fûts d'Oloroso de 2e remplissage, puis que ces composantes sont assemblées ? Un spectacle excitant pour le nez et le palais. L'influence du fût de Bourbon se manifeste par des arômes de vanille et de caramel irrésistiblement sucrés, qui, associés aux notes sombres du sherry, évoquent un compote de fruits savoureuse. À cette tentation sucrée répond une puissante fumée de tourbe. Plutôt que de s'opposer, elles se rejoignent pour former un spectacle puissant. Et c'est vous qui en profitez !

Tout est en harmonie

En quinze années d'élevage, le Ballechin tourbé a puisé des influences charmantes et délicatement épicées dans les différents fûts. Une combinaison qui réserve un plaisir gustatif enthousiasmant. Sa teinte dorée et naturelle invite déjà, au premier regard, à ne pas laisser ce whisky vous filer entre les doigts. L'intensité de 58,9 % à la puissance de fût convainc pleinement, et l'absence de filtration à froid est un atout pour la dégustation. Arômes pleins, saveur complète.

Ballechin — le côté tourbé d'Edradour

Edradour est réputée pour ses whiskys aux teintes profondes, qui passent la majeure partie de leur maturation dans des fûts de vin et de sherry. Depuis 2003, Edradour produit en parallèle une version fortement tourbée — le Ballechin Single Malt Whisky — nommée d'après une distillerie-ferme de 1927 dans le Perthshire. Seul le malt affichant au minimum 50 ppm est utilisé, assurant un profil fortement tourbé.

Rien que cela suffit à créer de la tension. L'association Bourbon & Sherry est rare chez cette distillerie des Highlands et attise donc votre curiosité. Les notes douces du Bourbon ajoutent une composante dynamiquement convaincante à la combinaison sherry–fumée. Il faut vraiment que vous le goûtiez.