Angostura Cocoa Bitters

Ce qui commence par des fèves Trinitario cueillies à la main subit, chez Angostura, un processus où un savoir-faire séculaire devient l’ingrédient principal pour capturer la profonde aromatique des Caraïbes en une seule goutte.

Tradition de Trinidad et art des nibs de cacao

Depuis 1824, la maison Angostura est synonyme de spécialités amères de renommée mondiale. Pour cette édition particulière, le producteur utilise, récoltés localement à Trinidad & Tobago, des nibs de cacao Trinitario réputés pour leur goût intense et robuste. Ces matières premières délicates sont mariées à un extrait de gentiane et à une sélection d’épices soigneusement dosées afin de créer un distillat titrant 48 % vol., qui reflète parfaitement la tradition artisanale de l’île.

Nez, Bouche et Finale

Nez : Dans la bouteille sombre caractéristique au bouchon pourpre, se révèle une essence d’un brun profond, dominée par une riche et séduisante note de cacao qui évoque immédiatement le chocolat noir de qualité.

Bouche : L’attaque montre un équilibre magistral entre l’amertume naturelle de la racine de gentiane et les nuances noisettées et florales du cacao, le tout soutenu par une pointe d’épices discrète.

Finale : La fin de bouche est subtilement épicée et persistante, laissant une impression de profondeur sombre et raffinée.

Accents polyvalents pour bar et pâtisserie

Ce bitter s’adresse à celles et ceux qui souhaitent apporter à leurs créations une profondeur sombre et complexe. Il accompagne idéalement des classiques du cocktail comme le Old Fashioned, le Manhattan ou un moderne Espresso Martini, où il souligne les profils fruités et noisettés des spiritueux de base. Au-delà du bar, cette essence se révèle un atout précieux en cuisine gastronomique pour enrichir des desserts d’une subtile amertume cacaoée.