Arômes opulents en abondance

Nez: Profil sherry puissant avec des fruits secs sucrés, des raisins et des pommes rouges ainsi qu’un léger picotement. S’y ajoutent un cèdre noble, du cuir, de la cire pour meubles et un balsamique épais et sirupeux. Des amandes grillées, du chocolat noir de qualité, du zeste d’orange râpé et une fine cendre de tabac apportent de la profondeur.

Bouche: Intense, crémeuse et douce, évoquant tarte aux pommes, chocolat, raisins, compote de prunes et sucre caramélisé. Rapidement s’installent des notes d’épices élégantes de chêne, cannelle, clous de girofle, noisettes et espresso, suivies de fruits noirs, d’un peu de poivre et d’une pointe de chili.

Finale: Longue, riche et portée par une douceur miellée et épicée. S’y accrochent des grains de café enrobés de chocolat, du réglisse sucrée et du caramel foncé. On retrouve aussi des épices de pâtisserie, du gingembre confit, un peu de cuir et, en ultime sensation, une pincée de poivre vert.

Thor's Trials

Au cœur glacé de Jötunheimr s'élève la forteresse d'Útgarðar — un lieu où la réalité se plie à la volonté du roi des géants. C'est là que Thor, le dieu du tonnerre, fut contraint de défendre son honneur lors de trois épreuves d'une portée inimaginable. Le fils d'Odin n'imaginait pas qu'il ne combattrait ni chair ni sang, mais les fondements mêmes de la nature, dissimulés par une magie ancienne et trompeuse.

Thor's Trials I – Drinking the Sea  reprend une scène célèbre de la mythologie nordique : le roi des géants tendit à Thor un énorme cor de bois et déclara que même ses plus faibles guerriers le videraient en trois gorgées. Thor but avec la force d'une tempête — mais après trois gargouilles titanesques, le niveau à l'intérieur avait à peine diminué. Ce qu'il ne vit pas : la pointe du cor était secrètement reliée à la mer. Ce n'est que plus tard que Thor connut la vérité. Par ses efforts, il n'avait pas échoué ; il avait abaissé l'océan et, ce faisant, donné naissance aux marées.

Un whisky à la hauteur de la légende

Dès sa couleur mélasse très sombre — sans colorant — il promet un jeu aromatique complexe qui séduira les amateurs de single malts puissants. L'Allt-A-Bhainne tient la promesse de sa robe : au nez comme en bouche se dévoilent, en plus de fruits secs sucrés et d'un bois noble, des notes généreuses de chocolat mi-amer et d'épices salées. Avant qu'une légère chaleur de piment n'apparaisse, s'expriment un caramel puissant, une douce touche de chêne et des accents de noix. En longue finale, un mélange riche de gingembre confit, de grains de café enrobés de chocolat et d'épices de pâtisserie offre une expérience de dégustation parfaitement aboutie.

Force naturelle, puissance de fût

Allt-A-Bhainne fait partie des distilleries Speyside souvent sous-estimées : la majeure partie de sa production alimente le blend Chivas Regal, les embouteillages Single Malt autonomes sont rares. D'autant plus remarquable que Signatory Vintage a accompagné ce Sherry Butt particulier pendant plus de vingt-cinq ans.

Le whisky a été distillé en juillet 2000 et, après plus de vingt-cinq ans de maturation, a été embouteillé dans son état naturel. La force du fût non diluée de 52,4% Vol., la couleur mélasse profonde et la texture onctueuse, bien sûr sans filtration à froid, témoignent d'une authenticité sans compromis. Chaque flacon porte la mention 'one of 298 bottles' sur l'étiquette.

À propos de la série Old Gods

En collaboration avec Signatory, seuls les fûts les plus nobles sont sélectionnés pour la série Old Gods et embouteillés à une puissante force de fût. Ils racontent les légendes des anciens dieux du grand Nord. Des scènes, illustrées dans un style gravure sur bois avec des détails cuivrés brillants, ornent les décanteurs et les étuis de qualité. Les Old Gods vous offrent un voyage visuel et gustatif à parts égales. Après la Allfather Trilogy, la série se poursuit avec Thor’s Trials, une histoire en trois volets consacrée au dieu du tonnerre. Trois single malts légendaires — chacun marqué par de profonds arômes de sherry et doté d'un caractère haut de gamme.

Allt-a-Bhainne (Speyside)

Située près de la ville de Speyside, Dufftown, sur le versant sud de la montagne Ben Rinnes, se trouve la distillerie Allt-a-Bhainne. Le whisky de malt produit ici est doux et présente un arôme typiquement floral mais aussi épicé. Malheureusement, il y a très peu de mises en bouteille officielles de la distillerie car la majorité du whisky produit à Allt-a-Bhainne est utilisée dans la production des mélanges Chivas Regal. Les personnes intéressées doivent se tourner vers les embouteilleurs indépendants tels que Signatory ou Gordon & MacPhail pour des éditions.

Style Maison : Doux, épicé et floral. 

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