Akashi Ume Umeshu Cask Finish

Nez : Arômes intenses de prune mûre et d’ume, accompagnés de vanille sucrée et d’une touche de miel. Des fruits à noyau clairs apportent une note vive et dynamique.

Bouche : Douce et sucrée, avec une nette présence de prune, soutenue par des notes de vanille et une subtile épice de chêne. Une touche fruitée d’abricot vient parfaire l’ensemble.

Finale : Moyennement longue, avec une persistance de prune, une légère note boisée et une conclusion harmonieuse, à la fois sucrée et fruitée.

Le choix du fût détermine souvent la voie qu’empruntera un distillat. Ce Akashi Ume suit un chemin particulier : après un vieillissement en fûts de bourbon, il bénéficie d’une finition caractéristique en fûts d’umeshu – des fûts traditionnels de liqueur de prune japonaise. Le résultat est un whisky qui brouille les frontières entre tradition et innovation.

Savoir-faire japonais au bord de la mer

La distillerie Eigashima peut s’enorgueillir d’une histoire impressionnante : fondée en 1888 comme producteur de saké, elle a obtenu dès 1919 la première licence de production de whisky jamais accordée à une distillerie japonaise. Située sur les rives de la mer intérieure de Seto, la distillerie profite de l’atmosphère maritime qui caresse doucement les fûts pendant leur maturation. Cet environnement unique façonne le caractère de chaque goutte et confère à ce whisky ambré ses notes distinctives.

La douceur de la prune rencontre l’élégance du bourbon

Ce vieillissement final de plusieurs mois en fûts d’umeshu rend ce blend tout à fait exceptionnel. Les fûts traditionnels de liqueur de prune lui apportent des arômes intenses de prunes mûres et de vanille sucrée, tandis que le vieillissement préalable en fûts de bourbon assure la structure nécessaire. Avec un degré d’alcool de 40 %, le Akashi Ume se présente équilibré et accessible – idéal pour les débutants comme pour les amateurs avertis. Dégustez-le pur ou sur glace pour libérer pleinement ses nuances fruitées.

Découvrez dès maintenant ce whisky japonais hors du commun et laissez-vous séduire par l’harmonie entre tradition et innovation !