Aberlour 2010 - 15 ans 1st Fill Sherry Butt #91958

Nez : Intensément fruité, avec des figues et des abricots séchés, rehaussés par des pralinés au chocolat et une touche de compotée de baies. Une subtile épicerie douce vient parfaire l’ensemble.

Bouche : Dense et épicée, dominée par des fruits secs mûrs, accompagnés de chocolat onctueux et d’une légère note de baies. Les arômes de xérès apportent de la profondeur sans jamais écraser.

Finale : Longue et sucrée, avec des effluves de miel et une profondeur discrète de rancio. La puissance de l’alcool porte les arômes avec élégance jusqu’à la fin.

Le choix du fût détermine souvent le destin d’un distillat – et Aberlour a ici fait un choix sans équivoque. Depuis 1879, la distillerie, nichée dans le petit village de Speyside à Aberlour, puise son eau dans les sources douces de Birkenbush Springs et utilise de l’orge cultivée localement. Son fondateur, James Fleming, misait sur un savoir-faire en harmonie avec la nature. Cet esprit perdure dans chaque bouteille. Et dans celle-ci, plus que jamais : ce distillat a mûri pendant 15 ans exclusivement dans un seul fût de xérès de premier remplissage – le fût n° 91958 – développant ainsi une complexité sans pareille.

Un fût. 474 bouteilles. Aucun compromis.

Le maître distillateur G. Cruickshank a sélectionné ce fût à son apogée pour la collection Anthology du 70e anniversaire de LMDW. Le résultat arbore une robe ambrée profonde et satinée qui annonce déjà l’intensité de son contenu. L’étiquette rouge foncé aux accents dorés et ornée de l’emblème caractéristique de l’arbre souligne son caractère noble. La boîte cylindrique en carton bordeaux, rehaussée de dorures, en fait également une pièce de collection rare pour les amateurs éclairés. Au nez, on découvre des figues séchées, des abricots et des pralinés au chocolat, complétés par un compoté de baies et une touche d’épices douces. En bouche, il est dense et multifacette : fruits secs mûrs, chocolat crémeux, une fruité subtile. La finale est longue et persistante, avec une douceur sucrée et une belle profondeur de rancio. Embouteillé à 63 % vol., non filtré à froid et sans colorant.

Comment déguster au mieux cet Aberlour

Pur, ce single cask révèle toute la puissance du degré en fût – une expérience gustative unique. Quelques gouttes d’eau plate suffisent pour ouvrir davantage les arômes et mettre en valeur les notes fruitées. Cette édition est limitée à 474 bouteilles : une fois épuisée, il n’y aura pas de seconde chance. Saisissez dès maintenant votre bouteille et découvrez ce qu’un seul fût de xérès de premier remplissage, soigneusement sélectionné, peut offrir après 15 ans de vieillissement en Speyside.

Aberlour (Écosse, Speyside)

Depuis 1879, la distillerie Aberlour se cache dans la vallée du petit ruisseau Lour, qui se jette dans le Spey. L'eau utilisée pour la distillation provient de la Lour, très douce, et s'élève des roches granitiques du Ben Rinnes avant d'être acheminée par un aqueduc vers l'ancienne distillerie. Aberlour est réputée pour son équilibre réussi en matière de maturation en fût. La distillerie utilise des fûts de Bourbon et des fûts de Sherry avec des proportions variées dans ses embouteillages. En général, les single malts Aberlour sont doux et bien équilibrés, avec des notes fruitées allant des pommes aux baies sauvages. En arrière-plan, on trouve un agréable caractère de noisette, souvent rehaussé de délicates notes épicées provenant des fûts de Sherry. 

Style de maison : Doux mais élégamment épicé, très fruité et délicatement noisette. Affiné avec des notes de Sherry. Particulièrement fin en tant que digestif.

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