Vivez le mariage parfait de tarte aux pommes et de piment

Nez : Herbes séchées, comme le fenouil, sur un lit de malt, accompagnées de notes fruitées de pomme rouge et de prune. Puis chocolat au lait et crème à la vanille.

Bouche : Tarte aux pommes tiède avec streusel et toffee, fudge enrobé de chocolat, suivi de clous de girofle, pomme verte caramélisée, puis poivre blanc et anis.

Finale : Épices persistantes avec une onctuosité délicieuse.

Ce Single Malt de Waterford provient de la ferme Ballymorgan et correspond au lot 1.2. Le whisky a vieilli exactement quatre ans, un mois et 2 jours dans 34 % de fûts First Fill Ex-Bourbon, 20 % de chêne américain neuf (Virgin American Oak), 23 % de chêne français premium et 23 % de VDN. VDN signifie « Vin Doux Naturel », un vin doux français fortifié. Avec le degré d'alcool relevé à 50 % vol., le Waterford Ballymorgan Farm 1.2 délivre une charge aromatique généreuse. L'orge provient de la ferme Ballymorgan, proche des Wicklow Mountains dans le County Wexford, où l'agriculteur Robert Milne, de la cinquième génération, travaille un sol argileux et cultive une orge d'une qualité remarquable. Pour les amateurs de whisky souhaitant approfondir la matière, les whiskys Waterford sont un incontournable. En tant qu'acheteur, vous ne pouvez guère vous rapprocher davantage de la production ni obtenir plus d'informations sur le whisky. Comparez absolument ces embouteillages avec d'autres sorties de Waterford et explorez les étonnantes différences que le terroir engendre.

Chaque détail de cet embouteillage se trouve sur la page dédiée de Waterford pour le Waterford Ballymorgan Farm 1.2.

Waterford — une nouvelle ère pour l'Irish Whisky

La nouvelle distillerie Waterford, implantée dans la localité éponyme, fait les choses autrement que la plupart des Irish Whiskeys. Dès l'orthographe « Waterford Whisky », il est clair qu'il ne s'agit pas d'un Irish Whiskey générique. Waterford a été fondée par le virtuose écossais du whisky Mark Reynier, qui, après la vente de la célèbre distillerie Bruichladdich, poursuit son chemin avec cohérence. Sa conviction inébranlable concernant le terroir s'appuie sur plus de quarante ans d'expérience dans le monde du vin et du whisky. Il est persuadé que l'origine et le microclimat où la céréale pousse et où le whisky mûrit influent de manière décisive sur le produit final. Cette conviction, il la met en œuvre avec la distillerie Waterford comme personne d'autre.

Plus de quarante fermes fournissent de l'orge à Waterford, chacune étant stockée, maltée et distillée séparément. Grâce à ce procédé exigeant, Waterford garantit 100 % de transparence dans la fabrication de son single malt. Le client peut lire sur la bouteille l'origine exacte de l'orge, la variété, l'âge, la composition des fûts ainsi que le lot. Une telle transparence est rarissime dans l'univers du whisky.