Votre pépite tourbée de Speyside !

Nez : Marques nettes de lard fumé et de feu de camp. La fumée se montre très sèche et maltée, avec au-delà un fruité agréable et une vanille douce.

Bouche : À nouveau très fumée, avec des arômes de céréales grillées, d’herbes sèches et de meules de foin roussies. Pourtant étonnamment douce — clin d’œil à Tomintoul — avec de fines notes d’agrumes et de noisettes.

Finale : Longuement fumée et douce, sur le chocolat noir et le toffee.

L’Old Ballantruan Peated est élaboré à partir d’orge maltée longuement séchée au feu de tourbe. Il affiche ainsi un profil intensément fumé. La singularité de cette mise en bouteille tient à son origine : la Speyside. Alors que les malts de Speyside sont habituellement non tourbés et floraux, ce whisky fait figure d’exception qui confirme la règle : fortement tourbé, fumé, malté et savoureux. Seuls son corps léger et de délicates notes de foin et de bruyère rappellent encore la Speyside.

Il est produit à la distillerie Tomintoul, réputée pour un style de distillation léger. Pour l’Old Ballantruan Peated, on utilise une tourbe affichant 55 ppm de phénols. Le malt marie ainsi la légèreté de la Speyside à la puissance du fumé tourbeux des Highlands.

L’Old Ballantruan Peated déploie un nez ample et riche de vanille et de toffee, avec des touches d’herbes sèches et de crème cacao. Après ces arômes gourmands, apparaissent un souffle de tourbe douce, du menthol et des notes maltées. La bouche prolonge parfaitement le nez : orge grillée, fumée, vanille et caramel se mêlent à une marmelade de citron. La finale est longue et soyeuse et laisse des notes de bois tendre, de fumée et de malt. Grâce au renoncement à la filtration à froid, les arômes s’expriment pleinement et les 50 % vol. poussent avec énergie sur le palais. Un outsider pleinement réussi, qui reste pour nous – et pour vous – un vrai bon tuyau !