Koval Single Barrel Bourbon (bio) (200 ml)

Nez : Fruits exotiques, pudding vanillé et dattes.

Bouche : Douce et chaleureuse avec des notes d'orange fruitée, de caramel onctueux et de chocolat au lait fondant.

Finale : De longueur moyenne, avec une note de charbon de bois et un abricot légèrement acidulé.

Le Koval Single Barrel Bourbon provient de la Koval Distillery à Chicago, Illinois, et est un représentant particulièrement singulier de sa catégorie. À la différence de la plupart des producteurs de bourbon, Koval utilise des fûts de 30 gallons (113,55 litres) spécialement fabriqués en chêne américain neuf du Minnesota. Dans ces fûts intérieurs brûlés (« Virgin Oak »), le bourbon vieillit pendant au moins quatre ans. En raison des petits fûts, le bourbon capte les arômes plus rapidement que ses homologues d'autres distilleries et convainc ainsi par un profil aromatique riche et rond. Comme l'indique le nom Single Barrel, il s'agit d'un bourbon issu d'un unique fût soigneusement sélectionné.

Autre particularité remarquable : la mashbill du bourbon se compose de 51 % de maïs et de 49 % de millet. Cette combinaison céréalière unique confère au Koval Single Barrel Bourbon un profil gustatif sucré et fascinant que vous devez absolument découvrir ! Les céréales utilisées par Koval sont intégralement non génétiquement modifiées. Le bourbon est embouteillé à un robuste 47,0 % vol., un degré de dégustation hors du commun pour un bourbon. Malgré un prix respectable, le Koval se positionne clairement dans le segment premium. Le Koval Bourbon présente un corps fin, fruité et équilibré. Au nez dominent des arômes de miel, de dattes et d'orange. Les céréales proviennent d'agriculteurs locaux du Middle West américain.