Whisky artisanal et raffiné de Londres

Nez : Des abricots et des pêches séchés montent au nez, accompagnés d'épluchures de pomme verte. Peu à peu apparaissent des notes de cornflakes ou de flocons d'avoine, soutenues par un biscuit à la vanille. Le tout s'achève sur des copeaux de noix de coco et du pain grillé frais.

Bouche : Une attaque vive, généreuse en vanille crémeuse et en fruits sur la langue. Les abricots mûrs réapparaissent ainsi qu'une touche de poire, mais aussi une agréable amertume épicée avec de belles notes torréfiées de bois légèrement carbonisé.

Finale : Une douceur fruitée persistante, adoucie par un toffee crémeux et relevée d'une épice finement amère.

Lorsque la dévotion et la passion rencontrent la maîtrise artisanale et le perfectionnisme, naissent des whiskys comme celui-ci.

Laissez-vous séduire par un bouquet enchanteur d'abricots, de pêches, de pommes vertes et de céréales grillées. Ces impressions sont complétées par des pâtisseries sucrées à la crème vanille, des copeaux de noix de coco et du toast beurré tiède. Prenez une gorgée et savourez un instant plein d'harmonie. Avec la belle intensité conférée par le degré alcoolique élevé, des notes crémeuses de vanille, des fruits de jardin mûrs et de l'ananas confit rencontrent du miel, un boisé discret et de délicates notes torréfiées. En finale, la douceur fruitée persistante n'est tempérée que par une subtile épice boisée.

La distillerie Bimber a été fondée par des amateurs de whisky avec la mission de produire un Single Malt haut de gamme et de caractère, en appliquant des méthodes traditionnelles. Après la parution du premier Single Malt en 2019, la série limitée de 1000 bouteilles s’est écoulée en l’espace de trois heures.

Le quatrième batch de la série Small Batch Ex-Bourbon a mûri exclusivement en fûts 1st Fill Bourbon de chêne américain. Et si ces fûts ont fait leur œuvre, vous pouvez le constater à chaque dram. Le Single Malt a été élaboré à partir d'orges provenant d'une seule ferme puis maltées. Ensuite, il a été placé pendant sept jours dans des washbacks en bois et dans l'alambic spécialement conçu pour Bimber. La distillation est particulièrement lente afin d'allonger le contact du distillat avec le cuivre des alambics. Le résultat est un whisky axé sur le fruit, structuré et plein de nuances, qui n'a rien à envier à ses homologues écossais.