Dailuaine 2017/2026 - 9 jaar oud PX Cask Finish #10952275 The Octave (Duncan Taylor)

Aroma: Krachtig moutaroma ontmoet rijpe donkere vruchten zoals rozijnen en pruimen. Daarbovenop komen zoete tonen van karamel en chocolade, afgerond door een kruidige sherrydiepte en een subtiele rokerige eikenpittigheid.

Smaak: Zoet-kruidig met een geconcentreerde PX-vatkarakteristiek: donkere gedroogde vruchten en mout vermengen zich met nootachtige sherrykruiden en een lichte dropnoot. De eik brengt een droge, hartige structuur.

Afdronk: Droge, lang aanhoudende afdronk met kruidige eik en sherry. Wat achterblijft is een moutige toets, vergezeld van restjes donkere vruchten en een subtiele dropscherpte.

Wanneer gemoute gerst en een Pedro Ximénez-Octave-vat gedurende negen jaar samenkomen, ontstaat soms iets wat de moeite in elke slok voelbaar maakt – en deze Dailuaine is daar een indrukwekkend voorbeeld van. Gebotteld exclusief ter gelegenheid van het 50-jarig jubileum van Kirsch Import, combineert hij de kenmerkende Speyside-eigenschappen met de geconcentreerde kracht van kleine vaten.

Kleine vaten, grote impact

Duncan Taylor, een van de meest gerenommeerde onafhankelijke bottelaars van Schotland, zet al decennia in op de kracht van Octave-vaten. Het principe is verrassend eenvoudig: een kleiner volume betekent meer houtcontact – en dus een intensere ontwikkeling van aroma’s. Deze Dailuaine, gedistilleerd op 14 juli 2017 in de gelijknamige Speyside-distilleerderij, bracht negen jaar door in rijping, alvorens hij zijn kenmerkende Pedro Ximénez-finish in het Octave-vat kreeg. Het resultaat: een whisky die zonder koudefiltratie en zonder toevoeging van kleurstoffen op een natuurlijke 52,4 % vol. in de fles belandde. In het glas toont hij een diep, rijk amber – precies zoals het heldere flesglas met roomwit etiket en gouden accenten al doet vermoeden.

Donkere vruchten, kruidige diepte, lange afdronk

In de neus opent zich een krachtig moutprofiel dat botst op rozijnen, pruimen en karamel – onderbouwd door chocolade en een diepe sherrykruidigheid. Op de tong ontvouwt de PX-vatinvloed zijn volledige concentratie: donkere gedroogde vruchten, nootachtige sherrykruiden en een subtiele dropnoot, gedragen door een droge eikenstructuur. De afdronk is lang, kruidig en laat een moutige diepte na met restanten van donkere vruchten. Geniet van deze whisky puur of naar wens – zo komt zijn volledige complexiteit tot zijn recht. Met slechts 86 flessen wereldwijd is deze botteling een echte zeldzaamheid voor kenners.

Verzeker u nu van uw exemplaar van deze gelimiteerde jubileumwhisky – voor de laatste flessen op zijn.

Dailuaine

Opgericht in 1852, heeft de Dailuaine distilleerderij een rijke geschiedenis, inclusief een fusie met Talisker en de overname door Diageo. De distilleerderij ligt tussen Ben Rinnes en de Spey, nabij Aberlour. Jaarlijks worden hier ongeveer 5,2 miljoen liter whisky geproduceerd, waarvan slechts ongeveer 2% als Single Malt wordt gebotteld. De distilleerderij gebruikt Ex-Sherryvaten voor haar Single Malts en Ex-Bourbonvaten voor de Malts die bestemd zijn voor Blends.

Huisstijl: Zeer fruitig, zoete vanille- en moutnoten, subtiel nootachtig.

» Meer over Dailuaine