Onweerstaanbare lokroep uit het sherryvat

Aroma: Rijke sherrytonen worden ondersteund door bloemige tot parfumachtige accenten. Schwarzwälder kirschtorte, overrijpe ananas, appelsap en zoete kaneel harmoniseren met hazelnoten, rozijnen, in rum gedrenkt biscuit, kruidig cederhout, bijenwas en sinaasappelschil.

Smaak: Zoete gedroogde vruchten krijgen kort een peperige twang, waarna frisse kruiden, drop, kruidige heidehoning en gepolijst hout naar voren treden. Daarnaast volop rozijnen, dadels, pruimencompote en gechocoladeerde kersen. Wonderlijk romig met een prachtige balans tussen kruidigheid en fruit.

Afdronk: Blijft vrij lang hangen met volle tannines, eik, zoete specerijen zoals anijs en kaneel, donkere fruittonen en indrukken van sterk gekaramelliseerde suiker op het gehemelte.

De betoverende klank van de sirenes klinkt opnieuw – ditmaal met diepgaande tonen en een donkere elegantie, voortgebracht door 13 jaar rijping in een zorgvuldig geselecteerd sherryvat. Als elfde en voorlaatste release van de geliefde Sirens‑reeks van whic laat deze whisky uit de GlenAllachie distilleerderij niet alleen verzamelaars harten sneller slaan, maar trekt ook iedereen aan die op zoek is naar karaktervolle druppels met een uitgesproken expressie.

De lange bewaring in het ruime sherry butt heeft het smaakprofiel wezenlijk bepaald en geeft de single malt zijn indrukwekkende diepgang. Reeds bij het inschenken toont zich een gelaagd aroma: rozijnen, nootachtige zoetheid en donkergebak stijgen op, vergezeld van tonen van Schwarzwälder kirschtorte, parfumachtige bloemen, rijpe ananas en vers appelsap. Daarbij komt een vleugje kaneel en wat sinaaszest. In de mond overtuigt de whisky met zijdezachte kruidigheid en een elegante body: gechocoladeerde vruchten, fijne kruiden, drop, kruidige heidehoning en statig hout spelen harmonieus samen. Steeds weer lichten zwarte kersen en een spoor van cacao op – fijn genuanceerd en heerlijk in balans. De textuur is romig, de balans tussen kruidigheid en fruit uitzonderlijk goed geslaagd. In de aanhoudende nazindering blijven eikenkruidigheid, gedroogd fruit, anijs en een hint van gekaramelliseerde suiker aanwezig.

Met krachtige 54,4% vol. presenteert deze aantrekkelijke uitgave zich in natuurlijke vatsterkte. Of u haar puur drinkt of met enkele druppels water – ze ontwikkelt haar volle potentieel telkens naar uw persoonlijke voorkeur. Niet gekleurd en niet koudgefilterd toont ze zich onverbloemd. Als single cask‑afvulling is ze beperkt tot 628 flessen – elk exemplaar een testament van uitmuntende kwaliteit.

GlenAllachie, sinds 2017 onder leiding van Billy Walker, staat voor onafhankelijke distilleerkunst en consequente vatexpertise. De distilleerderij veroverde met ambachtelijke precisie, lange fermentatietijden (= fruitig en veelgelaagd destillaat) en intense aroma’s een vaste plaats in de kasten van veeleisende genieters. Met deze whic‑exclusieve afvulling ontdekt u een extra fascinerende kant van de Speyside‑brouwerij.

Over de Sirens

Onder de titel Sirens publiceert whic een collectie van twaalf karaktervolle whisky’s met veelzijdige vatprofielen. De verleidelijke schatten uit uiteenlopende vaten veroveren de nosingglazen met onweerstaanbaar genot. Indringende sirenenvoorstellingen, glanselementen geïnspireerd op zeewellen en intense kleuren weerspiegelen het brede spectrum aan whiskyaroma’s die u met deze serie kunt ontdekken. Bestel de whic Sirens Batch 11 vandaag nog en laat u betoveren door de mystieke compositie!

GlenAllachie (Speyside)

Sinds de overname van Glenallachie door whisky-ondernemer Billy Walker in 2017 gaat het met de Speyside distilleerderij steil bergopwaarts. Billy Walker had de distilleerderijen Glendronach, Benriach en Glenglassaugh in 2016 succesvol aan Brown Forman verkocht. De stijl van Glenallachie, die voorheen bijna uitsluitend voor blends produceerde, werd met de overname door Walker duidelijk gericht op sterke sherryvatrijping.

Huisstijl: Moutachtig, fruitig, honingzoet, vaak donkere vruchten.

» Meer over Glenallachie Whisky