Waarom is mijn whisky troebel?

Whisky bevat, na de vergisting, distillatie en rijping in het vat, uiteenlopende verbindingen zoals vetten, eiwitten en esters. Sommige van deze stoffen worden 'congeners' genoemd. Bij lage temperaturen kunnen ze gedeeltelijk uitslaan of klonteren. Dat uit zich als een troebeling in de whisky wanneer hij met ijs gedronken wordt of aan winterse temperaturen wordt blootgesteld. Deze ontstane "Scottish Mist" (Schotse nevel) verdwijnt doorgaans weer zodra de whisky opwarmt, al kunnen er soms nog fijne, zwevende deeltjes achterblijven. Deze troebeling is geen kwaliteitsgebrek, maar een teken dat het om een natuurproduct gaat.

Deze vertroebeling doet zich trouwens in de regel enkel voor bij whisky's met een alcoholgehalte onder 46 % vol.; whisky's met een hoger alcoholgehalte, met name die in vatsterkte, hebben in principe geen koelfiltratie nodig.