Macallan 12 jaar oud Double Cask Collection

Aroma: Gedroogd fruit en gebakken appel, met aromatisch zachte karameltoetsen en gekonfijte sinaasappel. Daarbij lichte eikaccenten en romige vanillezoetheid.

Smaak: Zijdezachte aanzet met honinggebak en confituur van bosvruchten; ook hier karamel en lichte rozijnentoetsen, plus een vleugje kaneel.

Afdronk: Middellang en intens, met rozijnen en vanille. In de nasmaak droger wordend, met sinaasappelschil.

Deze Macallan 12 jaar Double Cask rijpte, net als de zusterbotteling Macallan 12 Sherry Cask, in voormalige sherryvaten. Waarom dan 'Double Cask'? Traditioneel worden sherryvaten gemaakt van Europese eik; sherry is tenslotte de bekendste versterkte wijn van Spanje. In de sherryproductie worden echter steeds vaker ook vaten van Amerikaanse witteik gebruikt. Die Amerikaanse witteik (Quercus alba) groeit sneller en geeft meer vanille- en karameltinten af aan de whisky. Macallan Double Cask rijpte dus zowel in sherryvaten van de tanninerijke Europese eik als in sherryvaten van Amerikaanse witteik. Het grootste deel van de Macallan 12 jaar Double Cask komt uit die laatste vaten, waardoor de kruidigheid hier minder dominant is.

'THE Macallan', zoals kenners hem vaak noemen, is terecht een van de meest geprezen whisky’s ter wereld. Dat veranderde gelukkig niet toen Highland Distillers in 1996 via een fusie met het Japanse Suntory-concern plots de aandelenmeerderheid verwierf. Tot dan was Macallan sinds de oprichting in 1824 in handen van Macallan-Glenlivet. Intussen maakt het huis deel uit van The Edrington Group, die nog enkele andere gerenommeerde whisky’s onder haar vleugels heeft.

De distilleerderij ligt niet ver van de beroemde Telfordse boogbrug en behoort tot de bekendste Speyside-distilleerderijen van Schotland. Macallan 12 jaar Double Cask is, naast de 18-jarige, een van de meest herkenbare bottelingen en heeft, net als de andere jaargangen, prijs na prijs gewonnen. Wat Macallan sinds jaar en dag onderscheidt, is de exclusieve rijping in vaten waarin eerder Spaanse sherry heeft gerust. Daardoor krijgt hij niet alleen zijn gouden amberkleur, maar ook een uitgesproken, kruidig sherryaroma. Dat is echter niet zo dominant dat het de nuances van zoete karamel overstemt. De fraaie balans is bij Macallan altijd het uithangbord geweest.

The Macallan (Highlands, Speyside)

Bijzonder voor whiskyverzamelaars is er nauwelijks een magischer naam dan Macallan. Al in 1824 ontving "de Rolls-Royce" onder de whisky's zijn vergunning en heeft sindsdien voor veel enthousiasme maar ook frustratie gezorgd onder whisky liefhebbers. De grote populariteit heeft geleid tot prijsstijgingen en gewilde verzamelobjecten uit het huis Macallan. Ongetwijfeld heeft Macallan zich gevestigd als een luxe merk en is het een onmiskenbaar deel van de beroemde Speyside regio van Schotland. Macallan is niet alleen bekend om zijn Exceptional Single Cask serie, maar ook om zijn klassieke whisky's van de Fine-Oak serie, die speciaal voor de Europese smaken zijn ontwikkeld. De in bourbon- en sherryvaten gerijpte whisky's zijn zeer populair en hebben vele prijzen gewonnen.

Huisstijl: Olieachtig, romig, zoet-karamelachtig, vaak met complexe sherrytinten, niet rokerig. 

» Meer over Macallan Whisky