Caol Ila 18 jaar oud

Met de Caol Ila 18 Year Old hebt u een ronkende vertegenwoordiger van de Islay-whisky’s in het glas. Deze 18 jaar oude, zeer rokerige single malt is afkomstig van de Caol Ila-distilleerderij op het eiland Islay aan de westkust. Zijn smaak is even typisch voor het veenlandschap van Islay als voor de band met de zee rond Schotland. De zeer gelaagde en intrigerende whisky geurt al bij het inschenken naar kruiden en gerookte granen en onderscheidt zich op dat moment al van jongere bottelingen. Het aroma wordt gedragen door een zoete mouttoets. Op het gehemelte ontwikkelen zich eikenhout, blad en gerst. Ook hier is de duidelijke turfrook aanwezig, die door de hoge leeftijd mooi is ingebonden en minder agressief overkomt. Lang aanhoudend, rokerig en kruidig tot in de finish, waar ook de olieachtige huisstijl van Caol Ila mooi naar voren komt. Een rokerige whisky om de tijd voor te nemen! Geniet van Caol Ila 18 Year Old bij visgerechten: vooral oesters en andere schelpdieren zorgen in combinatie met deze oude eilandbewoner voor een ongeëvenaard vuurwerk aan aroma’s.

Een gevestigde eilandmalt

Tot de whisky-distilleerderijen op Islay behoort sinds 1846 ook Caol Ila. Ze ligt nabij Port Askaig, in een baai van de zeestraat, en is duidelijk zichtbaar vanaf passerende schepen. Voor de vervaardigde Scotch whiskies wordt water gebruikt uit het meer dicht bij de distilleerderij. Het stijgt op door kalksteen en is daardoor zeer mineraalrijk. Door de veenbodem wordt het bijzonder zacht. De distilleerderij van Caol Ila is zeer modern en maakt het mogelijk malts met verschillende turfniveaus te produceren. De huisstijl wordt omschreven als fruitig, olieachtig en olijfachtig. Het geturfde mout is afkomstig van de Port Ellen Maltings, de mouterij op Islay die in handen is van Diageo. Ook Coal Ila en Lagavulin behoren tot Diageo en krijgen hun mout uit dezelfde bron met ongeveer dezelfde turfwaarde van 35 ppm (phenol parts per million). Omdat de turfaroma’s met de tijd afnemen, ‘verliezen’ oudere geturfde whisky’s vaak wat van hun hevige rook. Verrassend genoeg komt Caol Ila 18 Year Old helemaal niet zo getemd over als men zou verwachten. Fans van de 16 jaar oude botteling van Lagavulin zullen deze volwassen Islay-whisky zeker weten te smaken, maar mogen zich aan wat meer bravoure verwachten.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky