Zao Noboriryu Junmai Daiginjo Sake

Al bij de eerste neusvulling ontvouwt zich een samenspel van fijn zuivere tonen, tedere fruitigheid en een elegante lichtheid die uw aandacht opeist – en verdient. De Zao Noboriryu Junmai Daiginjo van brouwerij Zao Shuzo in de prefectuur Miyagi is precies die soort sake die u één keer proeft en nooit meer vergeet. De rijstkorrels worden opmerkelijk tot een slijpgraad van 45% geslepen – dat betekent: 55% van elke korrel wordt verwijderd voordat de fermentatie zelfs maar begint. Wat overblijft, is zuiver potentieel.

Yamada Nishiki, precisie en de geest van de Zao-regio

Voor deze sake gebruikt Zao Shuzo Yamada Nishiki-rijst – een van de meest gerenommeerde sake-rijstsoorten van Japan, bekend om haar uitzonderlijke geschiktheid voor een hoge slijpgraad. Het resultaat is een sake van het type 辛口淡麗 – droog en elegant, met een Nihonshu-do (zoet-zuurindex) van +2 tot +3, dus licht aan de droge kant. Het alcoholpercentage bedraagt een aangename 16% vol. De donkere, bijna zwarte fles met haar traditioneel zwart-wit labelontwerp en rode karakters maakt al direct visueel duidelijk: hier zit karakter in. De roomwitte kartonnen verpakking met gouden en rode Japanse karakters maakt hem bovendien tot een aantrekkelijk cadeau.

Zo geniet u er het best van

Zao Shuzo beveelt aan deze sake gekoeld of op kamertemperatuur te serveren – zo komen de fijne aroma’s en de slanke, heldere structuur het best tot hun recht. Een eenvoudig sake-glazen of een klein wittewijnglas is uitstekend geschikt. Hierbij past lichte Japanse keuken, verse vis of gewoon een rustige avond zonder veel poespas. Hij wordt geïmporteerd via Ginza Berlin – een betrouwbaar teken dat hier kwaliteit met zorg naar {{land}} wordt gebracht.

Leg een fles in uw winkelmandje – of meteen twee. Één om van te genieten, één om cadeau te doen.