Yokota Edo no Utage Nihonbashi Sake Traditionnel Riz (1,8 liter)

Waar lokale Asa no Hikari-rijst op geduldig ambacht en Japans oudste sake-gist stuit, ontstaat een druppel die meer vertelt dan menig reisverslag uit de prefectuur Saitama. De Yokota Edo no Utage is een natuurlijk troebele Junmai Nigori – ongefiltreerd, oprecht en met een diepgang die u niet snel zult vergeten.

Een stukje Edo-geschiedenis in het glas

Het etiket met zijn cirkelvormig vuurwerkmotief in rood, blauw en goud maakt al voor de eerste slok duidelijk: hier wacht een feest. ‘Edo no Utage’ betekent niets minder dan ‘Feest van Edo’ – en deze sake houdt wat de naam belooft. In de prefectuur Saitama wordt de lokale Asa no Hikari-rijst tot een slijpgraad van 70 % gebracht. Zo blijven de kenmerkende graanaroma’s bewust bewaard. Het echte hart van deze sake is echter het gebruik van Japans oudste sake-gist – een brouwgeheim met eeuwenlange continuïteit. De ingrediënten zijn bijzonder eenvoudig: water, rijst, koji, gist. Meer is niet nodig voor deze bijzondere diepgang.

Zijdezachte textuur, aardse umami-diepte – en verrassende veelzijdigheid

In het glas toont de sake zich natuurlijk troebel en uitnodigend. Het boeket draagt krachtige graannoten en gedempt rijstaroma, vergezeld van subtiele nootachtige nuances en een diepe, aardse umami-karakteristiek. Op de tong ontvouwt zich een romige, zijdezachte textuur met gebalanceerde zoetheid en een lange, zachte afdronk. Bijzonder praktisch: de serveertemperatuur loopt van 10 tot 45 °C – koel bij sushi en tempura, licht opgewarmd bij hartige gerechten. De ruime 1,8-literfles maakt hem tot het ideale middelpunt van gezellige bijeenkomsten.

Bestel nu uw Yokota Edo no Utage en ervaar een stukje Japanse brouwtraditie – rechtstreeks uit Saitama in uw glas.