Authentieke aromareis naar Ierland

Aroma: Rijpe vruchten verweven zich met geurende lavendel. Een vleug verse aarde komt opzetten, aangevuld met smeuïge tonen van grijs brood. Zeste van sinaasappelschil en bruine suiker maakt het geheel af.

Smaak: Forse aanzet met witte peper en pompelmoes. Daarbij komt vers vijgengebak. Vervolgens duiken kersenkarnemelk en chocoladetoetsen op, die samen met sappige peren en mouttoffees verraden dat we een Ier in het glas hebben.

Afdronk: Lang en droog, met een aangename kruidigheid, omfloerst door perzikaroma’s.

Met de Gaia-botteling levert Waterford een Ierse whisky die onmiskenbaar de wortels van de whiskyproductie centraal zet. Deze release in de Arcadian-serie van de innovatieve distilleerderij gaat zijn tweede ronde in. Het is een goed idee om in batch 2.1 te investeren.

Zoals Waterford zich heeft voorgenomen, wordt hier tot in het kleinste detail blootgelegd welke gerstekorrel van welke boerderij in Ierland kwam om tot deze intrigerende whisky te worden gedistilleerd. De gebruikte gerst kwam van 6 boeren in Ierland. De mensen achter de whisky heten Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat en Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris en John Mallick. Met de code op de achterzijde kunt u bij Waterford elk afzonderlijk detail opzoeken dat de whisky in uw glas zo typeert.

Waterford – een nieuw tijdperk voor Irish whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige stad pakt het anders aan dan de meeste Irish whiskeys. Alleen al aan de schrijfwijze ‘Waterford Whisky’ merkt u dat hier geen generieke Irish whiskey ontstaat. Waterford werd opgericht door de Schotse whiskyvirtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich Distillery zijn pad consequent voortzet. Zijn rotsvaste geloof in terroir bouwde Mark Reynier op in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whiskywereld. Hij is ervan overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed hebben op het karakter van de whisky. Die overtuiging brengt hij met de Waterford Distillery als geen ander in de praktijk.

Meer dan 40 afzonderlijke boerderijen telen voor Waterford gerst, die telkens apart wordt opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Met dit arbeidsintensieve proces garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van zijn single malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, het gerstras, de ouderdom, de vatcompositie én het batchnummer rechtstreeks op het etiket terugvinden. Zoveel transparantie is in whisky tot nu toe zeldzaam.