Proef koekjesdeeg met honing en sinaasappelschil

Aroma: Moutige aroma's met honing, 'fruit cake' en peer, aangevuld met sherry-trifle-dessert en koekjesdeeg. Daarbovenop een zomerse hooi‑toon met sinaasappelschil en lichte aardse nuances.

Smaak: Warme kruiden en kruidnageltonen die plaatsmaken voor bloedappelsien, verse honing, gerstsuiker en gember.

Afdronk: Lang aanhoudend; de whisky sluit af met een zachte kruidigheid en prikkelende citrusnoten.

Deze Single Malt van Waterford komt van de Sheestown Farm en is Batch 1.2. De whisky rijpte precies 4 jaar en 9 dagen. De Sheestown 1.2 ontleende zijn aroma's aan een boeiende combinatie van American Oak (first-fill ex-bourbonvaten), Virgin Oak, Franse eik en VDN-vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel', een Franse versterkte zoete wijn. Met de verhoogde drinksterkte van 50% Vol. biedt de Waterford Sheestown Farm 1.2 een perfect uitgebalanceerd palet aan aroma's.

In het golvende laaglandterroir Sheestown beheert Philip O'Brien al een half-eeuw zijn boerderij, terwijl zijn dochter Maura in de Waterford-distilleerderij werkt. Deze plek, ook bekend als de 'plaats van overvloedig gras', is uitermate geschikt voor de teelt van gerst.

We zijn verbaasd hoe verschillend de Waterford-whisky's smaken! Voor whiskyliefhebbers die zich in de materie verdiepen, zijn Waterford-whisky's een absolute must. Kopers kunnen zelden zo dicht bij de whiskyproductie komen en meer informatie over de whisky verkrijgen. Vergelijk zeker de verschillende Waterford-whisky's onderling, want het is opmerkelijk hoe sterk ze van elkaar verschillen!

Alle details over deze afvulling vindt u op de eigen pagina van Waterford voor de afvulling van de Waterford Sheestown Farm 1.2

Waterford - een nieuw tijdperk voor Irish Whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet veel anders dan de meeste Irish whiskeys. Al bij de schrijfwijze 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Irish Whiskey ontstaat. Waterford werd opgericht door de Schotse whiskyvisionair Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich Distillery zijn weg consequent voortzet. Zijn onwrikbare geloof in terroir heeft Mark Reynier in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whiskyindustrie verworven. Hij is er sterk van overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een doorslaggevende invloed op de whisky uitoefenen. Deze overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke boerderijen leveren voor Waterford gerst, die elk apart wordt opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door deze arbeidsintensieve werkwijze waarborgt Waterford 100% transparantie bij de productie van hun Single Malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, het gerstras, de leeftijd, de vatcompositie en het batchnummer van de fles aflezen. Zo veel transparantie was tot nu toe zeldzaam in de wereld van whisky.