Proef koekjesdeeg met honing en sinaasappelschil

Aroma: Moutige aroma’s van honing, 'fruitcake' en peer, aangevuld met sherry‑trifle en koekjesdeeg. Daarnaast een zomerse hooinoot met sinaasappelschil en lichte aardse toetsen.

Smaak: Warme specerijen en een kruidige kruidnageltoets maken plaats voor bloedsinaasappel, vers honing, gerstsuiker en gember.

Afdronk: Lang, met een zachte kruidigheid en prikkelende citrusaccenten die nog lang nazinderen.

Deze single malt van Waterford komt van de Sheestown Farm en is Batch 1.2. De whisky rijpte exact 4 jaar en 9 dagen. De Sheestown 1.2 ontleent zijn aroma’s aan een spannende combinatie van American Oak (first‑fill ex‑bourbonvaten), virgin oak (nieuw eiken), Franse eik en VDN‑vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel', een Franse versterkte zoete wijn. Met de verhoogde bottelsterkte van 50% Vol. brengt de Waterford Sheestown Farm 1.2 een perfect uitgebalanceerde rijkdom aan aroma’s mee.

In het golvende laaglandterroir van Sheestown bewerkt Philip O'Brien al een halve eeuw zijn boerderij, terwijl zijn dochter Maura in de Waterford‑distilleerderij werkt. Deze plaats staat ook bekend als de 'plaats van overvloedig gras' en is een ideale locatie voor de teelt van gerst.

We zijn vaak verrast hoe verschillend de Waterford‑whisky’s smaken! Voor whiskyliefhebbers die zich in de materie willen verdiepen, zijn Waterford‑whisky’s een absolute must. Als koper kunt u niet dichter bij de whiskyproductie komen en meer informatie over de whisky krijgen. Vergelijk zeker de verschillende Waterford‑whisky’s onderling; het is verbluffend hoe sterk ze van elkaar verschillen!

Alle details over deze afvulling vindt u op de speciale Waterford‑pagina voor de afvulling van de Waterford Sheestown Farm 1.2

Waterford — een nieuw tijdperk voor Irish Whisky

De nieuwe Waterford‑distilleerderij in de gelijknamige plaats doet veel anders dan de meeste Irish whiskeys. Alleen al de schrijfwijze 'Waterford Whisky' maakt duidelijk dat hier geen generieke Irish Whiskey ontstaat. Waterford is opgericht door de Schotse whisky‑visionair Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich‑distilleerderij zijn koers onverminderd voortzet. Zijn onwrikbaar geloof in terroir bouwde Reynier op in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn‑ en whiskywereld. Hij is ervan overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed hebben op het eindresultaat. Die overtuiging realiseert hij met de Waterford‑distilleerderij als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke boerderijen leveren gerst voor Waterford, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door dit arbeidsintensieve procedé garandeert Waterford 100% transparantie bij de vervaardiging van hun single malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de vatcompositie en het batch rechtstreeks van de fles aflezen. Zo veel transparantie was in de whiskywereld tot nog toe zeldzaam.