Whisky rechtstreeks van de vuurtoren

Aroma: Aardse moutsmaken en tonen van verse aarde vermengen zich met citrusschillen, broodkorst en het kruidige van kruidnagel en witte peper. Karamel, melkchocolade en gezouten popcorn schuiven over in hooi- en groen eikenbladtonen.

Smaak: Intens kruidig met kruidnagel en witte peper, aangevuld met zoutkaramel, drop en gemberkoekjes, evenals citrusschil en chili-chocolade.

Afdronk: Droog met een aanhoudende olieachtige textuur en een lang aanhoudende kruidigheid.

Deze Single Malt van Waterford is één van de uitmuntende Single Farm-whisky's van de Ierse stokerij. Dankzij het radicaal transparantie-ethos van Waterford weten we zo goed als alles over de whisky:

Hij komt van de Hook Head Farm en is Batch 1.1, dus de eerste afvulling van die farm. De whisky heeft precies 3 jaar, 8 maanden en 25 dagen gerijpt. De Hook Head 1.1 put zijn aroma's uit een boeiende combinatie van 46% first-fill ex-bourbonvaten, 22% virgin oak, 15% Franse eik en 17% VDN-vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel', een Franse versterkte zoete wijn. De Hook Head 1.1 verenigt een aardse moutsmaak met fruitige tonen van citrusschillen en fijne kruidige accenten van witte peper. Zoutkaramel, drop en chili-chocolade maken van de whisky een waar genoegen.

Met de verhoogde drinksterkte van 50% Vol. levert de Waterford Hook Head 1.1 een perfect uitgebalanceerd aromapalet. De Hook Head Farm ligt direct aan de Ierse zuidkust, waar de akkers worden blootgesteld aan de woelige zee en ruwe winden. De bodem bestaat grotendeels uit klei en leem. Hook Head toont een duidelijk maritiem terroir. Zeker proberen!

Waterford - een nieuw tijdperk voor Irish Whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet veel anders dan de meeste Irish whiskeys. Alleen al de schrijfwijze 'Waterford Whisky' maakt duidelijk dat hier geen generieke Irish Whiskey ontstaat. Waterford werd opgericht door de Schotse whiskyvirtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich Distillery zijn koers vastberaden voortzet. Zijn onwrikbare geloof in terroir heeft Mark Reynier in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whiskywereld opgebouwd. Hij is ervan overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een doorslaggevende invloed hebben op het eindresultaat. Zijn overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke farms leveren voor Waterford gerst, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door deze arbeidsintensieve werkwijze garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van hun single malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de samenstelling van de vaten alsook het batch vanop de fles aflezen. Zoveel transparantie was bij whisky tot nu toe zeldzaam.