Whisky rechtstreeks van de vuurtoren

Aroma: Aardse moutigheid en tonen van verse aarde verbinden zich met citrusschil, broodkorst, de kruidigheid van kruidnagel en witte peper. Karamel, melkchocolade en gezouten popcorn vloeien over in hooigeuren en groen eikenloof.

Smaak: Intens kruidig met kruidnagel en witte peper, aangevuld met zoutkaramel, drop en gemberkoekjes, evenals citrusschil en chili-chocolade.

Afdronk: Droog, met aanhoudende olieachtigheid en een lange, nazinderende kruidigheid.

Deze single malt van Waterford is een van de meest opvallende Single Farm-whisky's van de Ierse distilleerderij. Dankzij het radicaal transparante ethos van Waterford weten we nagenoeg alles over de whisky:

Hij komt van de Hook Head Farm en is Batch 1.1, dus de eerste afvulling van die farm. De whisky rijpte exact 3 jaar, 8 maanden en 25 dagen. De Hook Head 1.1 ontleent zijn aroma's aan een boeiende combinatie van 46% first-fill ex-bourbonvaten, 22% virgin oak, 15% Frans eiken en 17% VDN-vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel', een Franse versterkte zoete wijn. De Hook Head 1.1 verbindt een aardse moutigheid met fruitige tonen van citrusschil en fijne kruidigheid van witte peper. Zoutkaramel, drop en chili-chocolade maken de whisky tot een waar genot.

Met de verhoogde drinksterkte van 50% vol. brengt de Waterford Hook Head 1.1 een perfect uitgebalanceerde aromabundel mee. De Hook Head Farm ligt direct aan de Ierse zuidkust, waar de velden worden blootgesteld aan de woelige zee en ruwe winden. De bodem bestaat grotendeels uit klei en leem. Hook Head toont een duidelijk maritiem terroir. Het is een echte aanrader om te proeven!

Waterford - een nieuw tijdperk voor Irish Whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet heel wat anders dan de meeste Irish Whiskeys. Alleen al aan de schrijfwijze 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Irish Whiskey ontstaat. Waterford is opgericht door de Schotse whisky-virtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich Distillery zijn pad consequent voortzet. Zijn onwrikbare geloof in terroir heeft Mark Reynier opgebouwd in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whiskywereld. Hij is ervan overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed op het eindresultaat hebben. Deze overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke farms leveren gerst voor Waterford, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door dit arbeidsintensieve proces garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van hun single malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de samenstelling van de vaten en het batch van de fles aflezen. Zo veel transparantie heeft whisky tot nu toe zelden gekend.