Moutig-kruidig farmkarakter

Aroma: Warme vanillepudding en versgebakken brood versmelten met rode appel, melkchocolade en een geurig bloemenpotpourri. Daarbij botercrème en dennennaalden.

Smaak: Zachte toetsen van kruidnagel gaan over in kruidig brood, begeleid door groene peper, moutkoekjes en wat eik. Sappige honingmeloenen en peren zorgen voor fruitige variatie.

Afdronk: Zoet en kruidig, met rijke honing, granen en fijne pepertoetsen.

Deze Single Malt van Waterford behoort tot de opvallendste Single Farm-whisky’s van de Ierse distilleerderij. Dankzij Waterfords radicale transparantie-ethos weten we zo goed als alles over deze whisky:

Lakefield 1.1 toont in de neus zoete aroma’s van warme vanillepudding en melkchocolade, die samenvloeien met fijne gebak- en geroosterde toetsen en een lichte florale toets. Op het gehemelte moutkoekjes en honingmeloen in combinatie met kruidnagel en peper. Heerlijk!

Hij is afkomstig van Lakefield Farm en is Batch 1.1, de eerste botteling van deze farm. De whisky rijpte exact 3 jaar, 7 maanden en 28 dagen. Lakefield 1.1 put zijn aroma’s uit een spannende combinatie van 46% First Fill ex-bourbonvaten, 23% Virgin Oak, 15% Franse eik en 16% VDN-vaten. VDN staat voor ‘Vin Doux Naturel’, een Franse versterkte zoete wijn. Met de verhoogde drinksterkte van 50% vol. brengt Waterford Lakefield 1.1 een perfect uitgebalanceerde aromalading mee.

Lakefield Farm ligt in het vruchtbare County Laois, in de zuidelijke Midlands van Ierland. Het landschap doet denken aan de Schotse Lowlands. Hier runt Seamus Duggan zijn farm. In 2019 won hij de Barley Grower of the Year Trophy van Waterford. De bodem, getekend door kalksteen en zandsteen, is ideaal voor de teelt van gerst van de allerhoogste kwaliteit.

Waterford – een nieuw tijdperk voor Irish whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige stad pakt het anders aan dan de meeste Irish whiskeys. Alleen al aan de schrijfwijze ‘Waterford Whisky’ merkt u: hier ontstaat geen generieke Irish whiskey. Waterford werd opgericht door de Schotse whiskyvirtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich Distillery zijn weg consequent verderzette. Zijn onwrikbare geloof in terroir bouwde Mark Reynier op in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whiskywereld. Hij is er rotsvast van overtuigd dat herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed hebben op het eindresultaat. Die overtuiging brengt hij met de Waterford Distillery als geen ander tot leven.

Meer dan 40 afzonderlijke farms leveren gerst aan Waterford, elk apart opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Met dit arbeidsintensieve proces garandeert Waterford 100% transparantie in de productie van hun Single Malt Whisky. U kunt de exacte herkomst van de gerst, de gerstvariëteit, de leeftijd, de vatcompositie én het batchnummer rechtstreeks van het etiket aflezen. Zoveel transparantie zag u bij whisky zelden.