Rookflarden boven de Ierse whiskyhemel

Aroma: De geur van vers gebakken karnemelk-citroencake stijgt naar de neus en nodigt uit tot de eerste slok. 

Smaak: Een karakteristieke rooksmaak zweeft over gebakken banaan, knapperige perenschil, bosmos, tijm, warme moutkoekjes en heerlijk Lübecker Marzipan.

Afdronk: Aardse en droge afdronk met vlezige en peperige tonen.

Ierse turfrook met gerst van één enkele lokale boerderij - ontdek deze innovatieve whisky los van de gebruikelijke paden!

Sinds 1870 bewerkt de familie Byrne de percelen van Fenniscourt. De gouden oogst van hun velden vormt het eerste basisingrediënt voor de Waterford Peated Fenniscourt 1.1. Aangevuld met water uit vulkanisch gesteente en Ierse weideturf kunt u met de Waterford Fenniscourt 1.1 een uitzonderlijke versmelting ervaren van Ierse turfrook met lokale boerderijgerst.

Bij Waterford staat terroir centraal. Elk detail van de tijdlijn - van het zaaien van de gerst tot de botteling van de whisky, van de bodem tot de gebruikte vaten - wordt nauwkeurig vastgelegd en is via een code op de achterkant van de fles online te raadplegen. Geen twijfel: hier wordt liefde voor detail hoog in het vaandel gedragen. Daarbij komt een creatieve vatcombinatie die de whisky nog meer facettenrijkdom schenkt.

Hij rijpte in een combinatie van 39% first-fill vaten van Amerikaans eiken, 21% verse vaten van Amerikaans eiken, 21% vaten van Frans premium eiken en voor 19% in Vin Doux Naturel zoete wijnvaten. Het resultaat is een rijkgeschakeerd aromapalet met de verleidelijke geur van vers karnemelk-citroencake. Smaakgewijs gaan gebakken banaan, knapperige peer, bosmos en verse kruiden hand in hand met heerlijk moutgebak en Lübecker Marzipan. Over al die tonen zweeft rijke barbecue-rook, die de peperig-vlezige afdronk op perfecte wijze onderstreept. De stevige 50% vol. zorgt ervoor dat de intensieve aroma's in uw glas zich prachtig kunnen ontvouwen.

Waterfords Visie

Hoe belangrijk Waterford de lokale herkomst van hun grondstoffen vindt, ziet u al in de naam van hun bottelingen: Single Farm Origins. De gerst voor deze whisky's komt altijd van slechts één enkele boerderij aan de zonnige zuidkust van Ierland. Tegelijk breken de makers ook met de Ierse traditie door, naar Schots voorbeeld, tweemaal te distilleren in plaats van - zoals gebruikelijk - driemaal. Geen wonder, want oprichter Mark Reynier was vroeger CEO bij Bruichladdich. Zijn doel is een whisky waarvan het geheel even goed is als elk van de met de hand geselecteerde bestanddelen. Daarvoor wijkt Waterford desgewenst af van de norm, met de blik altijd op de toekomst gericht. Deze getorfde Waterford is daar een prachtig voorbeeld van.