Waterford Organic Gaia 1.2 The Arcadian (biologisch)

Aroma: De neus onthult subtiele tonen van rozen, witte peper en kersen. Op de achtergrond ontwaren zich aroma's van popcorn, rabarber en gezouten karamel.

Smaak: Krachtige aanzet met witte peper en sinaasappelzeste. Na een ogenblik volgen amandelen, dadels, melkchocolade, drop en citroensorbet.

Afdronk: Lang en olieachtig met een warme kruidigheid en tonen van kersentaart.

Met de Gaia-botteling levert de innovatieve distilleerderij Waterford een Ierse whisky die duidelijk de wortels van de whiskyproductie centraal stelt. Het is een goed idee om te investeren in Batch 1.2. U zou ongetwijfeld ook graag deze bijzondere uitgave van de Distillers Editions of een beroemde serie zoals de Aberlour Abunadh in uw bezit hebben.

Zoals Waterford zichzelf ten doel stelt, wordt tot in het kleinste detail onthuld welk gerstekorrel van welke boerderij in Ierland afkomstig is om tot deze boeiende botteling gedistilleerd te worden. De gebruikte gerst kwam van zes boeren in Ierland. De mensen achter de whisky zijn Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat en Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris en John Mallick. 

Waterford — een nieuw tijdperk voor Irish Whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet heel wat anders dan de meeste Ierse whiskyproducenten. Al bij de schrijfwijze 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Irish Whiskey ontstaat. Waterford werd opgericht door de Schotse whiskyvirtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de geliefde Bruichladdich Distillery zijn weg consequent voortzet. Zijn vaste geloof in terroir heeft Mark Reynier in meer dan veertig jaar ervaring in de wijn- en whiskywereld opgebouwd. Hij is er vast van overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt een beslissende invloed hebben op het eindresultaat. Met de Waterford Distillery realiseert hij die overtuiging als geen ander.

Meer dan veertig afzonderlijke boerderijen leveren gerst voor Waterford, die elk apart wordt opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door deze arbeidsintensieve werkwijze garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van hun single malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de samenstelling van het vat en het batchnummer van de fles aflezen. Zoveel transparantie was in de wereld van whisky tot nu toe zeldzaam.