Vieux Casimir 2016/2026 - 10 jaar oud Caroni Casks

Aroma: Suikerriet ontmoet kruidig hout en een rokerige diepte – uitgesproken, doch niet opdringerig.

Smaak: Droog en geconcentreerd: suikerriet domineert, ondersteund door peper, kruidnagel en een subtiele houttoets.

Afdronk: Kruidig-houtig met een vleugje gedroogd fruit – lang en harmonieus.

Achter deze Vieux Casimir schuilt een productieproces dat weinig aan het toeval overlaat en veel aan ervaring. Het verbindt de wilde ziel van Haïti met de legendarische diepte van Trinidadiaanse vaten. Wat in 2016 begon als eerste rijpingspoging met Clairin, presenteert zich vandaag als een historische mijlpaal: een 10 jaar oude Casimir uit Haïti. Wie ooit door de distilleerderijen van de Caraïben heeft gereisd, weet: dergelijke momenten zijn zeldzaam.

Waar Haïtiaans terroir legendarische Caroni-vaten ontmoet

De distilleerderij Faubert Casimir ligt in het Grand Terroir Baradères op Haïti. Daar groeit de zeldzame Hawaiiaanse suikerrietvariëteit waaruit deze rum wordt gedistilleerd. Vijf zorgvuldig geselecteerde ex-Caroni-vaten namen in 2016 de Clairin Casimir op. Het tropische klimaat van Haïti eiste zijn tol: meer dan 58 % van het destillaat ging verloren als ‘engelenaandeel’. Wat overbleef, is hooggeconcentreerd, niet koudgefilterd en op natuurlijke vatsterkte gebotteld bij 55,9 % vol.. Geen kleurstof, geen verdunning – louter zuivere karakteristiek.

Voor kenners die complexiteit zoeken

Het aroma van deze rum combineert suikerriet met kruidig hout en een opvallende diepgang. Op de tong domineren peper en kruidnagel, harmonieus ingebed in de natuurlijke zoetheid van het suikerriet. De afdronk is lang, kruidig-houtig met een vleugje gedroogd fruit. Drink hem puur op kamertemperatuur – zo komt zijn volledige intensiteit tot zijn recht. De donkere fles met het klassieke rood-roomkleurige etiket en de hoogwaardige kartonnen verpakking benadrukken het exclusieve karakter van deze gelimiteerde afvulling.

Deze zeldzaamheid is voor liefhebbers van authentieke Clairins en complexe vatrijping een absolute aanrader. Verzeker u nu van uw fles – gelimiteerde afvullingen als deze zijn snel uitverkocht.