Iconische rijping in rode wijnvaten

Aroma: Rode vruchten, rozijnen, rijpe perzik, karamel, een vleugje anijs en geroosterd eikenhout.

Smaak: Soepel en intens met donkere bosvruchten, geroosterde marshmallows en getoast eikenhout op de achtergrond.

Afdronk: Zacht zoet en droog met smaken van pure chocolade en mouttonen.

Met de Starward 2018/2021 Octave Barrels Projects viert de populaire Australische Starward Distillery het thema wijnvatrijping. Het rijpen in wijnvaten is immers de specialiteit van de distilleerderij uit Melbourne. Voor deze speciale editie van de Starward Projects-reeks koos de distilleerderij kleine 100-liter Octave-vaten, die eerder Shiraz-rode wijn van het bekende wijnhuis Yalumba uit het Barossa Valley bevatten.

In deze kleine vaten rijpte deze verrukkelijke afvulling en nam ze er de intensieve fruittonen, rozijnen en het zoete karamel uit Amerikaans wit eikenhout in zich op. Door de kleine vaten heeft de rijpende whisky in verhouding meer houtcontact en neemt hij daardoor sneller aroma’s op. Dat wordt nog eens versterkt door het Australische klimaat, waardoor u deze uitstekende whisky uit Down Under blind waarschijnlijk veel ouder zou schatten. Probeer hem eens tijdens een blind tasting met uw whiskyvrienden!

Het familiebedrijf Yalumba uit Australië is nauw verbonden met Starward, want ook het eerste batch whisky van de Australiërs rijpte in Yalumba-wijnvaten. Deze afvulling uit de experimentele Project Series verbindt de bijzondere „The Octavius" rode wijn van het wijnhuis met Starwards ambachtelijke single malt. The Octavius is een cultwijn uit Australië. De Shiraz uit het Barossa Valley is de enige rode wijn ter wereld die in 100-liter oktavvaten rijpt. De Starward 2018/2021 Octave Barrels Projects is noch gekleurd noch koudgefilterd en werd op een verhoogde drinksterkte van 48% vol. gebotteld. Bestel nu en geniet!