Sipsmith V.J.O.P. London Dry Gin (nieuw)

Aroma: Prachtig aromatische bosnoten met jeneverbes, dennentakken en cederhout, met een lichte toets van sinaasappel.

Smaak: Jeneverbes, jeneverbes en nog eens jeneverbes, waarna andere kruiden zoals laurier, kaneel en nootmuskaat naar voren komen, terwijl zich langzaam donkere chocoladenoten ontwikkelen.

Afdronk: Lang en droog, met een goede balans.

Wanneer jeneverbes en een drievoudige dosering op verschillende momenten tijdens het destillatieproces samenkomen, ontstaat er soms iets dat de moeite in elke slok voelbaar maakt – de Sipsmith V.J.O.P. is precies dat. 'Very Junipery Over Proof' is hier geen belofte, maar een programma. Heldere kleur in het glas, krachtig van karakter, 57,7 % vol. – deze London Dry Gin uit de Sipsmith Distillery in Londen is voor iedereen die bij jeneverbes geen halve maatregelen neemt.

Ambachtswerk uit de koperen ketel – met drievoudige jeneverbesinzet

Sipsmith destilleert in kleine batches in een koperen ketel – en bij de V.J.O.P. drijven ze deze aanpak tot het uiterste. Jeneverbesbessen worden op drie verschillende momenten in het destillatieproces toegevoegd, in drievoudige hoeveelheid ten opzichte van een klassieke benadering. Het resultaat is een gin die Sipsmith zelf als een 'symphonie in G-majeur' beschrijft – met jeneverbes als solo-instrument dat het ritme aangeeft. Het zwarte etiket met koperkleurige illustraties van botanicals en de gestileerde zwaan benadrukt deze ambitie visueel: elegant, helder, met stijl. De doorzichtige fles laat het kristalheldere destillaat voor zich spreken.

Dennenhars, donkere chocolade en een lange, droge afdronk

In de neus onthullen zich dennentakken en harsachtig cederhout, vergezeld van een vleugje rijpe sinaasappel. Op de tong neemt de jeneverbes het roer over – krachtig, direct, onmiskenbaar. Laurier, nootmuskaat en kaneel brengen kruidige diepte, terwijl subtiele tonen van donkere chocolade voor structuur zorgen. De afdronk is lang en droog. Drinktip: puur of op ijs voor kenners, als basis voor een Dry Martini voor wie weet wat hij wil – of in een Gin & Tonic als het iets intensiever mag zijn.

Overtuigd? Leg dan de Sipsmith V.J.O.P. in uw winkelmandje – en ervaar hoe een London Dry Gin klinkt wanneer jeneverbes de hoofdrol speelt.