Mysterieuze eilandenwhisky uit Bordeauxvaten

Aroma: Rookwolken stijgen op uit uw glas en vermengen zich met rode bessen, een zoute zeebries en fris mout.

Smaak: Krachtig en olieachtig verspreidt verse turfrook zich in de mond en laat rijpe kersen en sappig pekelvlees voldoende ruimte.

Afklank: Lang klinken zoete vruchten en zachte rook na. Ze laten een aangename droogte achter.

Onze geheime tip voor alle rookliefhebbers en vrienden van in rodewijnvaten gerijpte single malt: Safe Haven 2014/2023 - 8 jaar Saint-Julien Wine Cask Finish Mystery Malt (Murray McDavid).

De twee jaar durende narijping in exquise eiken vaten uit Bordeaux zorgde bij deze krachtige whisky van de Schotse westkust voor heerlijke wijnnoten en een diepe complexiteit. Dankzij de licht verhoogde alcoholsterkte ontvouwen de aroma’s zich ten volle – hier krijgt u prachtige intensiteit geboden. Stroperig zoete geuren van bosbessen en ingemaakte kersen vermengen zich met robuste kampvuurrook en fris mout. Boven alles zweeft een maritieme zeebries. Indrukwekkende start met aromatische rook. In gelijke delen aardse turf en sappig pekelvlees, samen met wonderbaar fruitige kersen en zoete braambessenconfituur. Met tonen van zoete vruchten, zachte kruiden en subtiele rook blijft de whisky aangenaam in de herinnering.

Omdat er slechts één distilleerderij is die in 1798 aan de Schotse westkust werd opgericht, ligt het voor de hand dat het hier om een Ledaig van de Tobermory-distilleerderij gaat. Soms mag de onafhankelijke bottelaar om licentierechtelijke redenen de naam van de distilleerderij niet expliciet noemen en kiest dan voor vaag geformuleerde omschrijvingen of geeft verborgen hints. En als u zich nu afvraagt waarom Tobermory op het Isle of Mull ligt: de eilanden worden formeel niet als een aparte whiskyregio beschouwd, maar behoren officieel tot de Highlands.

Zodat u zich bij de proeverij kunt concentreren op het essentiële, namelijk het genot, staat bij deze vintage uit 2014 de smaak centraal. Daarom liet de gerenommeerde bottelaar Murray McDavid de whisky ook zonder kleurstoffen en koudefiltratie afvullen. Dat laatste draagt bij aan het behoud van alle smaakdragende stoffen. De ware waarde van Safe Haven komt naar voren wanneer u hem puur proeft. Met 50% vol. verdraagt de single malt echter ook een paar druppels water. Dat opent de deur naar heel nieuwe aroma’s.

Immers 1857 flessen zijn er van deze afvulling beschikbaar. Bij een dergelijk heerlijke whisky is het echter de vraag hoe lang hij nog verkrijgbaar zal zijn. Grijp daarom uw kans en verzeker u nu van een fles.