Saburomaru 2020/2023 - III The Empress

Aroma: Aandachtig, doch niet overweldigend: rokerige veen, vergezeld van groene appels, peren en citroenschil. Subtiel zoet met vanille, honing en een vleugje peper.

Smaak: Krachtige veenrook ontmoet moutige zoetheid, geroosterde noten en gekarameliseerde appels. Eikenkruiden en zwarte pepernoten voltooien het volmondige karakter.

Afdronk: Gemiddeld lang, met vervagende rook, lichte toffee-zoetheid en een vleugje eik.

Jarenlange rijping en rust hebben van dit destillaat een rariteit met zeldzaamheidswaarde gemaakt – en de Saburomaru 2020/2023 'III The Empress' is precies dat: een mijlpaal in de geschiedenis van een distilleerderij die sinds 1952 uitsluitend getorfte whisky produceert. Deze derde uitgave van de single-maltserie markeert meteen twee primeurs in één keer.

Een mijlpaal uit Toyama – met een Islay-ziel

De Saburomaru Distillery in Tonami, Toyama, heeft voor deze whisky voor het eerst zwaar getorft Islay-mout met 50 ppm gebruikt – en voor het eerst een secundaire fermentatie in houten vaten uitgevoerd. Gedistilleerd werd hij in de zeldzame gietijzeren pot still met de naam ZEMON, die de whisky een bijzonder diepe, gelaagde rooknoot meegeeft. De tarotmotievenreeks van de serie vindt hier met 'The Empress' zijn derde vervolg – het opvallend geïllustreerde etiket toont een gezeten figuur, ingebed in een roomwit kunstwerk. De donkerrood-zwart gemarmerde cadeaudoos met open voorzijde verleent de presentatie extra elegantie. In het glas schittert de whisky in een warm goudgeel.

Rook, fruit en kruiden – een complex smaakprofiel

De Saburomaru III ontvangt u met rokerige turf, groene appels, peren en citroenschil – aanwezig, maar nooit overweldigend. Op de tong ontvouwen zich moutige zoetheid, geroosterde noten en gekarameliseerde appels, vergezeld van eikenkruiden en zwarte peper. De afdronk is middellang met vervagende rook, toffeesoetheid en een vleugje eik. Met 48 % vol., niet koudegefilterd en zonder kleurstoftoevoeging toont hij zich in zijn oorspronkelijke gedaante. Proef hem puur of met een klein scheutje water om de aroma’s volledig te ontdekken.

Verzeker u nu van deze gelimiteerde single malt uit Japan – een afvulling die zowel verzamelaars als kenners zal bekoren.