Maison Takeno News Sparkling Origarami Sake

Aroma: Stralende citrusnoten – levendig en opwekkend – ontmoeten een zachte, zijdezachte zoetheid van de rijst.

Smaak: Fijne, elegante perlage met een precieze balans: levendige zuurte en natuurlijke rijstzoetheid in perfecte harmonie.

Afdronk: Een lang, helder finale met aanhoudende lichtheid.

Een schoolvoorbeeld van hoe veelzijdig en doordacht een goed gemaakte sparkling sake kan zijn: de Maison Takeno News Sparkling Origarami uit de prefectuur Kyoto combineert eeuwenoude brouwtraditie met een levendige, moderne toets – en dat in een donkere bruinglasfles met een opvallend helder etiket, waarop het rode ‘NEWS’ meteen in het oog springt.

Yamahai, Kyono Kagayaki en 50 % polijstgraad – ambacht tot in de puntjes

Achter deze Junmai Daiginjo schuilt echt vakmanschap. Brouwmeester Maison Takeno zet in op de veeleisende Yamahai-methode – een traditionele brouwtechniek zonder kunstmatige melkzuurtoevoegingen, die de sake een natuurlijke diepgang geeft. Als basis dient uitsluitend de rijstsoort Kyono Kagayaki, die tot een polijstgraad van 50 % wordt verfijnd – een voorwaarde voor de Daiginjo-classificatie en garant voor uitzonderlijke zuiverheid. De Origarami-afvulling betekent: ongefilterd, zonder watertoevoeging, met fijne rijstdeeltjes in de fles. Het resultaat is een natuurlijke koolzuur met opmerkelijke fijnheid, die door een dégorgement-stap nog verder wordt veredeld. Geselecteerd en geïmporteerd door La Maison du Whisky in Parijs – een kwaliteitsgarantie die voor zich spreekt.

Stralende citrusnoten, zijdezachte rijstzoetheid, lange afdronk

In het glas toont zich een diepe, warme kleur. De neus opent zich met levendige citrusaroma’s – prikkelend, uitnodigend. Op de tong ontvouwt zich een elegante perlage die de natuurlijke rijstzoetheid zacht draagt en met een precieze zuurte in balans houdt. De textuur is zijdezacht, de afdronk lang, helder en krachtig. Geniet er het best van goed gekoeld, tussen 5 en 15 °C – als verfijnd aperitief of als begeleider bij schaaldieren, lichte Aziatische gerechten of fijn sushi. Belangrijk: bewaar de fles rechtop en koel, wees voorzichtig bij het openen.

Laat deze uitzonderlijke sparkling sake niet aan u voorbijgaan – leg hem meteen in uw winkelmandje en ontdek hoe levendig Japanse brouwkunst kan zijn.