Kitajima Natural 3 Sake

Aroma: Heldere, zachte rijsttonen met een graanachtige diepte en een subtiele umami-kracht.

Smaak: Zijdezachte textuur die zich harmonieus ontvouwt; een levendige zuurte verleent een duidelijke structuur.

Afdronk: Lange, complexe afdronk met een diepe, typisch kimoto-geïnspireerde kracht.

Al bij de eerste indruk betovert deze sake door zijn heldere, zijdezachte elegantie in het glas. De Kitajima Natural 3 van La Maison du Saké is geen gewone sake – hij is het resultaat van een brouwfilosofie die inzet op reductie: weinig polijsten, geen toegevoegde gisten, maar wel maximale authenticiteit. Het heldere destillaat in de donkerblauw gelabelde bruinglasfles wekt nieuwsgierigheid op. En dat niet zonder reden.

Kimoto-traditie uit de prefectuur Shiga

De Maison Kitajima uit de Japanse prefectuur Shiga brouwt deze Junmai Kimoto volgens een van de oudste en meest bewerkelijke methoden van het sake-ambacht. Bij het Kimoto-proces wordt volledig afgezien van industriële gisten – de natuurlijke fermentatie neemt de taak over. De gebruikte Yamadanishiki-rijst uit de prefectuur Konan wordt tot 80 % gepolijst, wat de sake zijn kenmerkende graanachtige diepte geeft. Het resultaat: een sake met zachte, heldere rijstnoten in het aroma, een uitgesproken, structuurgevende zuurte in de mond en een lange, diep kruidige afdronk die het Kimoto-profiel indrukwekkend tot zijn recht laat komen.

Zo geniet u er het best van

La Maison du Saké beveelt een serveertemperatuur tussen 15 en 45 °C aan – afhankelijk van de temperatuur onthult de Natural 3 heel verschillende facetten. Koel geserveerd benadrukt hij zijn heldere zuurte en zijdezachte, vloeiende textuur, licht opgewarmd komt de umami-kruidigheid en graanachtige diepte sterker naar voren. Bewaar hem bij 10 tot 15 °C om zijn aromapotentieel te behouden. Een wijnglas maakt hem trouwens tot de perfecte tafelmetgezel – La Maison du Saké beveelt dat uitdrukkelijk aan. Met 14,5 % vol. brengt hij bovendien een aangename body mee.

Ontdek met de Kitajima Natural 3 een van de meest fascinerende kanten van de Japanse sake-cultuur – bestel nu en laat u verrassen door deze stille, diepe complexiteit.