Crèmige Islay-verleiding om te proeven

Aroma: Zachte roomkaramelbonbons vormen de basis, terwijl krachtige turfrook duidelijke accenten zet. Een vleugje gemberpit prikkelt fris in de neus.

Smaak: Zoete vanillecrème, gekarameliseerde appels en versgeraspte citrusschil verbinden zich met kampvuurrook.

Afdronk: Lang aanhoudend met toffee, romig gerstemout en bittere chocolade. Het vuur is nog niet helemaal uitgegloeid.

Oorspronkelijk was de Kilchoman Saligo Bay uitsluitend bestemd voor de travel retail. De single malt komt uit de nog jonge Kilchoman-distilleerderij. Hij heeft volle karamelnnoten dankzij het voormalige bourbonvat, maar laat ook zien waar Islay-malts beroemd en berucht om zijn: veel rook. Kilchoman is echter geen eenvoudige navolger van de gevestigde Islay-distilleerderijen — de jonge distilleerderij gaat haar eigen weg. Zo treft u in de Saligo Bay ook frisse citrusnoten met een lichte maritieme toets; de rook doet denken aan een droog kampvuur en brengt minder jodium mee dan bij sommige andere Islay-distilleerderijen.

Herkomst

De Saligo Bay komt van het eiland Islay, een eiland in de Inner Hebrides. Kilchoman is een relatief kleine farmdistilleerderij, waar veel waarde wordt gehecht aan handwerk en ambachtelijke vakmanschap. Er ligt een wereld tussen een kleinschalige distilleerderij als Kilchoman en een productie in industriële schaal zoals bijvoorbeeld bij Caol Ila. Hier proeft u een echt stuk Islay (ook omdat Kilchoman een deel van haar gerst betrekt van de nabijgelegen Rockside Farm en deze vervolgens zelf mout — maar het grootste deel van dat mout zal waarschijnlijk voor de 100% Islay-afvulling worden gebruikt).

Productie

De whisky wordt gemaakt met sterk getorfd mout; dit bevat 50 tot 55 ppm fenol en is grotendeels afkomstig van de Port Ellen Maltings (» Het belang van turf voor whisky). De whisky wordt in twee koperen distilleerketels gedistilleerd en rijpt vervolgens uitsluitend in voormalige bourbonvaten. De botteling gebeurt op een aangename drinksterkte van 46% vol., wat zorgt voor een intens, mondvullend karakter. De whisky komt in zijn natuurlijke kleur op de fles, die de Saligo Bay dankt aan de eikenhouten vaten. De verpakking doet de inhoud eer aan. De zware fles met indrukwekkende voet ligt solide in de hand en getuigt van hoogwaardige afwerking. Er is ook op details gelet: de sluiting is een natuurkurk met een gevlochten Keltisch symbool en gouden details. De elegante presentatie maakt deze single malt bovendien tot een uitstekend geschenk voor vrienden van rokerige malts.

Gelimiteerd tot 2 flessen per klant!

Kilchoman Distilleerderij

In het westen van het legendarische whisky-eiland Islay bevindt zich de jonge whisky distilleerderij Kilchoman. In tegenstelling tot de andere Islay-bewoners ligt Kilchoman niet direct aan de kust. Dit wordt genoemd als een van de redenen voor het unieke aroma van deze whisky. Kilchoman heeft de term "Farm Distillery" geïntroduceerd. Dit betekent dat een deel van de gerst op eigen velden wordt verbouwd. Indrukwekkend: Ook een deel van zijn sterk rokerige mout wordt door de kleine distilleerderij zelf gemout en ter plaatse gedroogd in de kiln. Voor de Kilchoman 100% Islay wordt uitsluitend het eigen mout van het eiland Islay gebruikt.

Huisstijl: Sterk torfrauchig, graanachtig en zoet, met een achtergrond van heldere citrusvruchten. 

» Meer over Kilchoman Whisky