Romige Islay-verleiding om te proeven

Aroma: Zachte roomkaramelbonbons vormen de basis, terwijl krachtige torfraok duidelijke accenten zet. Een vleugje gemberprikkel tintelt fris in de neus.

Smaak: Zoete vanillecrème, gekarameliseerde appels en vers geraspte citroenschil vermengen zich met kampvuurrook.

Afdronk: Langdurig met toffee, boterachtig gerstemout en bittere chocolade. De vuurplaats is nog niet helemaal gedoofd.

Oorspronkelijk was de Kilchoman Saligo Bay exclusief bedoeld voor de Travel Retail. De single malt komt van de nog jonge Kilchoman distilleerderij. Hij bevat volmondige karameltonen door het voormalige bourbonvat, maar laat ook zien waarvoor Islay malts beroemd en berucht zijn: Veel rook. Maar Kilchoman is niet zomaar een kopie van de gevestigde distilleerderijen van Islay - de jonge distilleerderij volgt haar eigen pad. Zo vindt men ook in de Saligo Bay verse citrusnoten, die een vleugje maritieme invloed hebben, maar de rook doet denken aan een droog kampvuur en brengt niet zoveel jodium mee als andere Islay distilleerderijen.

Herkomst

De Saligo Bay komt van het eiland Islay, een eiland in de Binnen-Hebriden. Bij Kilchoman gaat het om een relatief kleine farmdistilleerderij, waar veel waarde wordt gehecht aan handwerk en ambachtelijke vaardigheden. Er liggen werelden tussen een kleine distilleerderij zoals Kilchoman en een distilleerderij in industriële schaal zoals bijvoorbeeld Caol Ila. Hier krijgt u een echt stuk Islay (ook omdat de Kilchoman Distillery een deel van haar gerst van de naburige Rockside Farm betrekt en deze zelf mälzt - maar het grootste deel van deze mout zal waarschijnlijk in de 100% Islay botteling terechtkomen).

Productie 

De whisky wordt gemaakt van sterk getorfd mout, dit bevat 50 tot 55ppm fenol en komt grotendeels van de Port Ellen Maltings (» De betekenis van turf voor whisky). De whisky wordt gedistilleerd in twee koperen distilleerketels en rijpt daarna uitsluitend in voormalige bourbonvaten. De botteling gebeurt met een mooie drinksterkte van 46% vol. alcoholgehalte, wat zorgt voor een intense, mondvullende indruk. De whisky komt in zijn natuurlijke kleur in de fles, die de Saligo Bay te danken heeft aan de eiken vaten. De verpakking doet de inhoud alle eer aan. De zware fles met robuuste voet ligt solide in de hand en toont de hoogwaardige afwerking. Ook op details is gelet, zo komt de sluiting in de vorm van een natuurkurk met een ingewikkeld Keltisch symbool en gouden details. De edele presentatie maakt deze single malt ook tot een uitstekend cadeau voor vrienden van rokerige malts.

Beperkt tot 2 flessen per klant!

Kilchoman Distilleerderij

In het westen van het legendarische whisky-eiland Islay bevindt zich de jonge whisky distilleerderij Kilchoman. In tegenstelling tot de andere Islay-bewoners ligt Kilchoman niet direct aan de kust. Dit wordt genoemd als een van de redenen voor het unieke aroma van deze whisky. Kilchoman heeft de term "Farm Distillery" geïntroduceerd. Dit betekent dat een deel van de gerst op eigen velden wordt verbouwd. Indrukwekkend: Ook een deel van zijn sterk rokerige mout wordt door de kleine distilleerderij zelf gemout en ter plaatse gedroogd in de kiln. Voor de Kilchoman 100% Islay wordt uitsluitend het eigen mout van het eiland Islay gebruikt.

Huisstijl: Sterk torfrauchig, graanachtig en zoet, met een achtergrond van heldere citrusvruchten. 

» Meer over Kilchoman Whisky