Kilchoman Machir Bay

Aroma: Citroenschil, vanille en een duidelijke kustinvloed geven plaats aan bloemige intensiteit, sappige perziken, peren en een vleugje specerijen.

Smaak: Uitbarstingen van tropisch fruit en gedroogde sultana's, aangename rook en golven van honing, mout, karamel en rijke zoetheid.

Afdronk: Met sherry doordrenkte vruchten, gemalen zwarte peper en zeezout. Lang aanhoudend met lagen van citruszoetheid en maritieme turfrook.

De Kilchoman Machir Bay is de blijvend verkrijgbare Single Malt van de nog jonge distilleerderij Kilchoman. De whisky mag dus gerust als de Kilchoman‑standaard beschouwd worden — en wat voor een standaard: rokerig, fruitig, met veel vanille en een onvoorstelbaar lange afdronk. Een voortreffelijke single malt — fijn dat Kilchoman bestaat.

Herkomst: De Machir Bay komt van het eiland Islay, een eiland in de Binnen‑Hebriden. Een druilerige eiland voor de westkust van Schotland, dat whiskyliefhebbers uiteraard kent als het ‘mekka voor rookfans’. Kilchoman zelf ligt niet aan de kust maar in het binnenland van het eiland — desalniettemin tonen de Kilchoman single malts een uitgesproken maritieme toets; passend dus dat de Machir Bay vernoemd is naar één van de mooiste stranden van Islay. Kilchoman is één van de jongere distilleerderijen op Islay. Het is een relatief kleine farmdistilleerderij waar veel waarde wordt gehecht aan handwerk en ambachtelijke kunde. Er zitten werelden tussen een kleine distilleerderij als Kilchoman en een operationeel bedrijf op industriële schaal zoals bijvoorbeeld Caol Ila. Hier krijgt u een echt stukje Islay (ook omdat de Kilchoman Distillery een deel van haar gerst betrekt van de naburige Rockside Farm en die vervolgens zelf maltet — het merendeel van dit mout zal waarschijnlijk in de 100% Islay‑uitgave terechtkomen).

Productie: De whisky wordt gemaakt met sterk geturfde mouten; deze bevat 50 ppm fenol en komt grotendeels van de Port Ellen Maltings (» De betekenis van turf voor whisky). De whisky wordt in twee koperen potstills gedistilleerd en rijpt daarna in voormalige bourbon‑ en Oloroso‑sherryvaten. De 2015‑versie van de Kilchoman Machir Bay kon ongeveer 6 jaar rijpen. De botteling gebeurt op een aantrekkelijke drinksterkte van 46% vol., wat zorgt voor een intense, mondvullende indruk. De whisky komt in de fles in zijn natuurlijke kleur, die de Machir Bay volledig uit de gebruikte vaten heeft gekregen. Gebotteld wordt de whisky in een zware glazen fles met stevige bodem. De fles ligt zwaar en waardig in de hand en wordt afgesloten met een natuurkurk. De single malt wordt geleverd in een hoogwaardige, blauwe geschenkdoos met gouden details. De elegante presentatie maakt deze single malt ook tot een uitstekend geschenk voor liefhebbers van rokerige malts.

De Kilchoman Machir Bay is een mooie Islay‑whisky die — ook vanwege zijn evenwichtige prijs‑kwaliteit — in geen enkele huisbar mag ontbreken.

Kilchoman Distilleerderij

In het westen van het legendarische whisky-eiland Islay bevindt zich de jonge whisky distilleerderij Kilchoman. In tegenstelling tot de andere Islay-bewoners ligt Kilchoman niet direct aan de kust. Dit wordt genoemd als een van de redenen voor het unieke aroma van deze whisky. Kilchoman heeft de term "Farm Distillery" geïntroduceerd. Dit betekent dat een deel van de gerst op eigen velden wordt verbouwd. Indrukwekkend: Ook een deel van zijn sterk rokerige mout wordt door de kleine distilleerderij zelf gemout en ter plaatse gedroogd in de kiln. Voor de Kilchoman 100% Islay wordt uitsluitend het eigen mout van het eiland Islay gebruikt.

Huisstijl: Sterk torfrauchig, graanachtig en zoet, met een achtergrond van heldere citrusvruchten. 

» Meer over Kilchoman Whisky